香辣鸡块
材料:
干辣椒、花椒、姜、盐、白胡椒、料酒、葱、鸡腿、鸡翅中、淀粉
做法：
1、鸡腿去皮去骨，与翅中一起切小块，加入盐、白胡椒、料酒、老抽上色，放少量淀粉抓匀腌制20分钟。
2、锅中加适量油，油热后鸡块下锅炸至浅黄色，再次复炸至油脂脱离，起锅捞出备用。
3、锅中留底油，倒入花椒和辣椒炒香，倒入鸡块，淋料酒、酱油快速翻炒均匀。
4、最后放入葱段、姜片翻炒片刻即可。
冬瓜莲子汤
-材 料-
冬瓜250克
干莲子50克
香叶1片
盐适量
-做 法-
1.准备食材，莲子提前泡发好
2.冬瓜去皮切成小丁，放入锅中，莲子、香叶也一起放入，加入适量清水，煮开后转小火炖煮40分钟
3.然后加适量盐调味拌匀即可
椒麻茴香根
主料：
茴香根20斤。
辅料：
北极贝片。
调料：
酱油2瓶，东古1瓶，辣鲜露0.5瓶，陈醋500克，味精150克，白糖8斤，花椒油1瓶，麻油1瓶；另将大蒜片、青红杭椒适量，鲜花椒1手把，干辣椒1手把，色拉油2马勺熬油，放凉。
做法
1.将所有调料调匀。
2.茴香根切片，用糖腌2个小时，冲洗干净，控干水分，泡入汁水中至入味。
3.捞出茴香根，沥干摆盘，面上摆上贝片即可。
【豆角炒肉】
用料：猪肋条肉(五花肉)200克，四季豆150克，大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)8克，花生油30克，香油10克
做法：
1.将葱、姜洗净均切成末；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；
3.将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；
4.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；
5.旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；
6.烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。
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