【美味辣椒炒肉】
辣椒炒肉，加這一步，豬肉軟嫩爽滑超入味，比飯店的還好吃
1、辣椒洗乾淨切成條或者塊，豬肉切條或者切片，姜切細絲。
2、豬肉放在碗中，倒入適量生抽、料酒，攪拌均勻醃製10分鐘。
3、然後繼續往豬肉中倒入適量清水攪勻，繼續倒入適量澱粉，抓勻。步驟四：起鍋熱油，油熱後放入薑絲，煸炒出香味，繼續倒入豬肉，大火快速翻炒。
4、直到豬肉變色，倒入辣椒，撒入適量食鹽，翻炒到辣椒斷生，即可盛出食用。
溫馨提示：豬肉在醃製好以後，記得倒入一點清水，這樣可以增加豬肉的水分。另外加澱粉抓勻，可以起到鎖住豬肉內水分的作用，這樣炒出來的豬肉就又滑又嫩，不老不柴炒入味了。
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