牛哥兒
很喜歡回答這類問題，可以給大家帶來價值。對很多人來說，味粉是陌生的，大家食用味精，雞精居多。那味粉到底是什麼呢？跟雞精和味精有什麼不同嗎？寶媽來回答，希望對你有所幫助。
一、味粉就是味精又稱為味素，是一種調味料，主要成分為穀氨酸鈉，所以他的使用效果跟味精是一樣的，只是味粉在香港等地較多，目前市面上的品牌也多是進口，所以可以這麼理解，味粉就是進口的味精。
二、要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑中谷氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦穀氨酸鈉。所以加入味粉（味精）時，最好在煮好食品稍待片刻後才進行調味，切忌油爆焦炒味粉（味精）。另外如果在鹼性環境中，味精會起化學反應產生一種叫穀氨酸二鈉的物質，所以要適當地使用和存放。穀氨酸鈉是一種氨基酸穀氨酸的鈉鹽。是一種無嗅無色的晶體，在232°C時解體熔化。穀氨酸鈉的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克穀氨酸鈉。
三、味精和雞精的區別：1）味精是主要增加食品鮮味的調味品。2）雞精是在味精基礎上添加更多調味成分的複合調味品。3）過量食用味精可導致中毒，食用需謹慎。
所以，綜合來說，雞精，味精，味粉三者並沒有太大區別。
在這裡，寶媽再多囉嗦一下，這些調味料儘量少吃，好處沒有壞處多，原滋原味的雞湯，它不想嗎？
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寶媽艾美麗的廚房
味粉，就是可以代替味精
易祿鑫
天菁味粉是調味品，作用與味精類似，煲湯炒菜涼拌都可以。產品配料：穀氨酸鈉92%，食用鹽8%，品牌產地：香港，適合人群：老少皆宜，儲存方法：存放於陰涼乾爽處，使用後請立即蓋好並冷藏。
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