正值冬日，湖南綏寧人特產竹筍喜愛的時令美食冬筍就上市啦!
- 都說“民以食為天”，繼今年豬肉漲價之後，冬筍也加入了“豪華食材”陣營！今年冬筍價格趕超豬肉！消費者感嘆“吃不起”！
綏寧人愛吃筍，即便現在上市量不大，冬筍比豬肉還要貴，仍然不能阻擋老百姓的購買熱情，喜歡買一點回去嚐嚐鮮。
- 這兩天在各大農貿市場看到，帶殼的冬筍價格在15-18元/斤不等，去殼價格在25-28元/斤不等。
- 對於客居異鄉的綏寧孩紙來說，每個冬天，那一鍋冬筍炒臘肉更是揮之不去的鄉愁~
- 人間至味，重點不是食材難得，要的便是一個“鮮”字，這才是成色十足的人間煙火味。鮮嫩的綏寧冬筍，配上鮮美的臘肉，並一大碗熱騰騰香稻粳米飯。這便是冬日裡大自然給予“吃貨”最好的饋贈
冬筍炒臘肉做法
1. 將臘肉洗淨後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片。
2. 將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘後撈出瀝乾待用；蔥切段，幹辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲
3. 淨鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油
4. 放入生薑、大蒜、幹辣椒，炒勻
5. 下入冬筍，翻炒約2分鐘後下入蔥段，炒勻後即可出鍋。
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