說道鴨蛋，想必不少人都會想到鴨蛋炒粉皮，鴨蛋大香味，在搭配粉皮軟糯的口感，堪稱“一絕”，但是經過醃製後的鴨蛋，一點都不會輸給鴨蛋粉皮，有很多人都比較喜歡吃鹹鴨蛋，不管是在早上吃飯，還是在晚上吃飯，都會來一個鹹鴨蛋。
其實鴨蛋中的營養成分，一點都不比雞蛋少，其中就含有大量的脂肪蛋白，以及各種氨基酸，在滿足口感和味蕾的同時，還能為身體補充大量的能量和營養。所以不管在什麼地方，醃製出的鴨蛋，都深受大家的喜愛，是世間少有的美味。
相信有很多人都會醃製鴨蛋，而且也一樣發現一個問題，就是不管放入多少鹽，最後出的鴨蛋，都不會有太多的油和沙！其實方法很簡單，小編在和奶奶聊天時，奶奶告訴我：醃製鴨蛋時，不能只放鹽，多加一點它，流油多起沙快！
醃製方法：1. 先把準備好的雞蛋放入清水中沖洗乾淨，接著把有裂痕的雞蛋挑出，然後把好的雞蛋放入鹽水中浸泡30分鐘消毒。2. 準備一個碗，放入1:1的辣椒麵和花椒麵調和均勻，接著加入適量的食鹽攪拌均勻，放置一旁備用。
3. 把浸泡好的鴨蛋撈出，放在陰涼通風的地方瀝乾水分，一直到無水分為止。4. 在準備一個碗，倒入高密度的白酒，然後把鴨蛋放進白酒中裹一下，接著放入已經調好的味料中。5. 等雞蛋裹上厚厚的一層後，把鴨蛋放入乾淨的容器中，蓋上蓋子放在陰涼通風的地方醃製6-9天即可。
奶奶告訴我：醃製鴨蛋時，不能只放鹽，多加一點花椒麵，流油多起沙快！你們大家學會了嗎？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。
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