馬老師 遊財啊 2016-05-16
饃夾擀麵皮
味道記憶中，有一個30年以前的美味—饃夾擀麵皮。
那時候，正在西關上學，課間，一群飢腸轆轆的學生會跑到學校西側的市場裡來一個饃夾擀麵皮充飢，那種滿足直到今天都還記憶猶新。
外地人都知道擀麵皮與岐山哨子面是寶雞最負盛名的小吃，可是並沒有幾人知道，在老寶雞人的記憶中還有一道饃夾擀麵皮作為保留節目。
隨便哪家擀麵皮，告訴老闆“夾個饃，擀麵皮夾”，分分鐘，你就能抻著脖子支著蘭花指站在路邊開始美美地咬上一口了。
有南方的朋友置疑過這種“主食+主食”的吃法，要知道，整個關中道都是主食的天堂，寶雞人認為擀麵皮與臘汁肉一樣有資格享受這種禮遇。
除了路邊的吃法，還能吃得更殿堂一些，推薦大家到家外佳、周禮一品等市內知名的民俗餐廳裡，點一道農家三樣菜（關鍵得有青辣子、鹹菜絲），再來一份燙麵油餅，關鍵的關鍵還得備份擀麵皮，能找得到地方的話，推薦自帶一份
寶寶、小孟華（改為宏剛吧）、胖女人、大辮子、大刀什麼的擀麵皮，找不到的話，直接在店裡點也行。所有這些都準備好之後，將三樣菜配著擀麵皮夾到油餅裡，然後就正襟危坐地深吸一口氣，美美地咬一口……（以下省略576字）。
瞬間，你的手中就神馬都木有了，再啜一口店家自熬的燙燙的紅豆粥或玉米粥，呵呵，再卷一個。
人沒在寶雞，還想試試這一口，網購吧！先拆開包裝，將擀麵皮倒入碗中，少淋些水後將水倒掉，用微波爐2檔火加熱90秒，再加入調味料，自然冷卻。同時，準備油餅，搞不定的話，白吉饃也行，熱蒸饃也行，趁著熱夾一個，嘿嘿……
豪華版的饃夾擀麵皮
修改於2019年3月6日
分享到:
閱讀更多 羅馬假日中的馬老師 的文章
