马老师 游财啊 2016-05-16
馍夹擀面皮
味道记忆中，有一个30年以前的美味—馍夹擀面皮。
那时候，正在西关上学，课间，一群饥肠辘辘的学生会跑到学校西侧的市场里来一个馍夹擀面皮充饥，那种满足直到今天都还记忆犹新。
外地人都知道擀面皮与岐山哨子面是宝鸡最负盛名的小吃，可是并没有几人知道，在老宝鸡人的记忆中还有一道馍夹擀面皮作为保留节目。
随便哪家擀面皮，告诉老板“夹个馍，擀面皮夹”，分分钟，你就能抻着脖子支着兰花指站在路边开始美美地咬上一口了。
有南方的朋友置疑过这种“主食+主食”的吃法，要知道，整个关中道都是主食的天堂，宝鸡人认为擀面皮与腊汁肉一样有资格享受这种礼遇。
除了路边的吃法，还能吃得更殿堂一些，推荐大家到家外佳、周礼一品等市内知名的民俗餐厅里，点一道农家三样菜（关键得有青辣子、咸菜丝），再来一份烫面油饼，关键的关键还得备份擀面皮，能找得到地方的话，推荐自带一份
宝宝、小孟华（改为宏刚吧）、胖女人、大辫子、大刀什么的擀面皮，找不到的话，直接在店里点也行。所有这些都准备好之后，将三样菜配着擀面皮夹到油饼里，然后就正襟危坐地深吸一口气，美美地咬一口……（以下省略576字）。
瞬间，你的手中就神马都木有了，再啜一口店家自熬的烫烫的红豆粥或玉米粥，呵呵，再卷一个。
人没在宝鸡，还想试试这一口，网购吧！先拆开包装，将擀面皮倒入碗中，少淋些水后将水倒掉，用微波炉2档火加热90秒，再加入调味料，自然冷却。同时，准备油饼，搞不定的话，白吉馍也行，热蒸馍也行，趁着热夹一个，嘿嘿……
豪华版的馍夹擀面皮
修改于2019年3月6日
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