每個人都有自己的口味，千人千味，每個人喜好和不喜歡的味道也都不一樣，但是要說什麼樣的食物大家都不喜歡，小編覺得苦的和臭的應該是排名在前面的了，因此不少味道苦或是臭的食物就被大家所嫌棄。但是隨著時代的發展，人們發現一些味道苦或是臭的食物，雖然聞起來臭，但是吃起來卻很香，而且有的營養價值還非常高，故而慢慢改變了對這些"臭食物"的看法。這裡面最為典型的就是臭豆腐和榴蓮了，臭豆腐聞著臭吃著香，而榴蓮更是如此，不僅吃起來好吃，其營養價值也是十分的高，民間就有"一個榴蓮三隻雞"的說法，並且還被譽為"熱帶水果之王"，可見其價值。
近幾年，我國南方農村裡有一種野菜也逐漸被人們重視起來了，而這種野菜也是一種味道很臭的野菜，它是什麼呢？一起來看看吧。
蔬菜當中臭的有不少，比較有名的就有香菜，因為很多人討厭吃它，雖然叫做香菜，但是有的人稱它為"臭菜"。其實有一種野菜的味道，同樣被不少人認為很臭，它就是"魚腥草"，民間俗稱為"折耳根"、"臭腥草"、"側耳根"等。
說起這魚腥草，在我國還是有著非常悠久的食用歷史，據資料《名醫別錄》所記載："生溼地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。"由此可見，魚腥草在我國已經有了好幾百年的食用歷史了。
不過魚腥草雖然在我國食用歷史很長，但是在過去的時候並不受待見，記得爺爺給我說，他們那時候日子非常苦，常常吃不飽飯，於是常去野外挖一些野菜、野草、野草根、樹皮來吃，而魚腥草由於其味道難聞，在過去的的時候也只有吃不飽飯的窮苦人才會吃。
而且在《紹興府志》有記載"豐年惡爾臭，荒年賴爾救"，說的就是魚腥草可以當做饑荒的救命草。不過如今隨著人們的健康意識越來越強，一些綠色無汙染的天然野菜，成了不少人所追求的市場，於是像香椿、薺菜、馬齒莧、馬蘭頭等野菜都成了熱捧的野菜，而魚腥草自然也在其中。
那麼魚腥草有哪些價值呢？為何會被人們喜愛呢？
其實別看魚腥草的味道臭，但是它的營養價值一點都不低，甚至比大多數蔬菜還要高，據相關資料記載，魚腥草富含多種氨基酸、維生素及礦物質元素，尤其是鈣含量非常高。而除了營養豐富之外，魚腥草還是民間一種常用的中草藥材，故而也使得魚腥草一種藥食兩用的優質野菜。
至於魚腥草被喜愛，一部分跟它的營養價值有關，還有一部分是歷史原因，就像筆者前面所說的那樣，魚腥草在以前可是不少窮苦人的救荒野菜，這兩個原因加在一起，自然受到了人們的喜愛。
現如今要說哪裡的人最喜歡吃魚腥草，非四川和貴州莫屬了，而且還開發出了魚腥草的各種吃法，比如涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草等等。
如今在我國四川廣漢市，魚腥草都被農民朋友當成了一種特種蔬菜大量種植，形成了我國最大魚腥草種植基地，一到魚腥草上市的季節，就成了搶手貨。據瞭解，如今的魚腥草市場價也不是很低，即便是這樣，而且味道臭，卻仍然熱銷。
各位朋友，你們吃過魚腥草嗎？你覺得好吃嗎？歡迎留言交流，說說你的看法哦！
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