花蛤好吃，都知道，但是想讓花蛤吐淨全部的沙子，好難呀，今天教大家怎麼做出乾淨的花蛤。 準備食材：花蛤，蔥薑蒜沫，香菜段，辣椒一個，花椒10粒，料酒，耗油，生抽，白糖10克，鹽3小勺 1:將花蛤淘洗乾淨，現在是冬天我買的無沙的，夏季買好後水中放鹽吐幾個小時，然後洗淨備用
2.鍋中倒入涼水，記住是涼水，然後將洗淨的花蛤倒入鍋中，一定涼水入鍋，等水開鍋後將花蛤撈出，倒入盆中洗淨，這時候花蛤已經張嘴了
3.辣椒切段，蔥薑蒜切沫，香菜切段
4鍋中倒油，放入花椒辣椒薑末翻炒，倒入洗淨的花蛤，倒入料酒，一大勺醬油，一勺生抽，白糖，耗油翻炒，最後放入蔥沫和香菜段翻炒
5.放入香菜段炒兩分鐘，出鍋，簡直比飯店做的還要香，沒有沙子，很乾淨
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