如何在分級複雜的意大利挑選一款好酒？

電影《托斯卡納豔陽下》裡，失意落魄的女主從美國來到意大利，托斯卡納溫暖的陽光治癒了她，正如電影裡所說，“好的事情總會到來”。這個冬季，我也希望有一款好的意大利葡萄酒讓你感受到陽光與溫情。

意大利擁有上千種葡萄品種，產區繁多，分級複雜，如何快速地從中挑選一款皆大歡喜的意大利葡萄酒？

意大利，世界最為古老的葡萄酒產區之一。早在公元前二世紀，伊特魯里亞人和希臘移民在羅馬人建立自己的葡萄園之前便已經開始出產葡萄酒。而羅馬人的葡萄種植和葡萄酒釀造則多產而規範化，他們發展了規模化生產及儲存技術，如裝桶及裝瓶。

兩千年後，意大利成為世界上最重要的生產國之一。2005年的產量約佔世界葡萄酒總產量的五分之一。2008年，意大利首次擊敗法國，成為世界上最大的葡萄酒生產國，年產量近60億升。葡萄酒在意大利非常受歡迎，意大利的葡萄酒消費量位居世界前列，每年人均消費59升（美國為人均消費7.7升）。

因其地理位置之利，意大利幾乎所有地區都耕作葡萄，並擁有超過100萬個葡萄園。

意大利自2015年再次從法國奪回葡萄酒產量最高國的榮譽後，就一直執世界葡萄酒生產之牛耳。在全球葡萄酒產能復甦的大背景下，意大利2018年份葡萄酒產量約52.6億升。與葡萄栽培面積和產能的趨勢相反，意大利葡萄酒向優質，精品葡萄酒生產地發展勢頭迅猛。

意大利葡萄酒分級

意大利農業和林業部已經為超過350個葡萄品種進行認證並授予它們法定地位。此外也還有超過500個葡萄品種在市面上流通。

意大利葡萄酒依照品質共分為4個等級，其中兩個在歐盟的法定產區優質葡萄酒（QWPSR）類別之下，另外兩個則為餐酒類別。這4個等級分別為：

餐酒：

日常餐酒（Vino da Tavola, VDT）- 泛指供當地消費的最普通品質的葡萄酒。

地區餐酒（Indicazione Geografica Tipica, IGT）- 指某地區生產具地方特色的餐酒，該級別訂立於1992年，適用於品質高於普通餐酒，卻不符合當地嚴格的釀造法例的葡萄酒。

法定產區優質葡萄酒：

法定產區（Denominazione di Origine Controllata, DOC）- 指在特定的地區內，用指定的葡萄品種、而釀造方法和陳年期限也依標準進行的酒。無論酒的色、香、味、酒精度和酸度都要符合規定。每一法定產區的詳細規定都由該區的商會負責，由國家的委員會指導，並由總統以法令形式頒佈。

保證法定產區（Denominazione di Origine Controllata e Garantita, DOCG）- 意大利葡萄酒的最高級別，無論在葡萄品種、收成、儲藏方面都有嚴格管制，包括限定每公頃的葡萄產量及自然酒精含量等，並且要由專人試飲。

打破常規的“超級托斯卡納”

葡萄酒分級制度對提升意大利葡萄酒的形象確實起了很大的作用，但這項制度也不是一點缺陷都沒有，比如，它造成了釀酒師的釀酒方法越來越陳腐，對葡萄酒風格的創新也帶來了嚴重限制。超級托斯卡納（Super Tuscans）正是在這種情況下應運而生的。

所謂“超級托斯卡納”是指不遵守當地任何傳統混合法規的托斯卡納紅葡萄酒。例如基安蒂經典葡萄酒是由以桑嬌維塞為主的葡萄品種混合釀造。而超級托斯卡則通常使用其它種類的葡萄品種，比如赤霞珠、美樂、西拉等，這種變化也使該類酒無法獲得傳統法規下的DOC(G)級別資格。

由於這些葡萄酒不符合嚴格的DOC(G)分類，它們最初被定義為Vino da Tavola，即餐酒，這一名稱通常用於低品質的葡萄酒。其後IGT級別的創立促成了超級托斯卡納從監管的角度重新迴歸優良。

自超級托斯卡納嘗試開拓新領域以來，意大利的高品質葡萄酒釀造得以快速發展，儘管不符合DOC或DOCG的分類，但許多酒以酒質而言卻是非常優良的，有些價格甚至比DOCG酒還要高。這是意大利新一代葡萄酒釀造者和飛行釀酒師們努力的結果。這些銳意進取的釀酒師放棄了DOCG或DOC的等級榮譽，專心追求屬於自己的釀酒風格。

如今，眾多超級托斯卡納像西施佳雅（Sassicaia）、天娜（Tignanello）、索拉雅(Solaia)、奧納亞（Ornellaia ）、馬塞託（Masseto）這樣的IGT級葡萄酒竟超越了DOCG或DOC葡萄酒。

盧卡·馬羅尼和《意大利好酒年鑑》

許多國際性的葡萄酒指南和出版物都會對意大利較為著名的葡萄酒進行評分。而意大利的本土出版物中，盧卡·馬羅尼（Luca·Maroni）的《意大利好酒年鑑》（Annuario dei Migliori Vini Italiani）是目前世界上最權威、傳播最廣泛的意大利葡萄酒指南之一

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盧卡·馬羅尼是意大利首屈一指的葡萄酒評論家和釀酒學家，他至今已經品鑑過逾20萬款葡萄酒。從1993年起，他每年都會推出一本《馬羅尼意大利好酒年鑑》，對意大利表現最優秀的葡萄酒進行品鑑和評價。他採用自己創立的百分評分機制，根據一款酒的愉悅指數（Index of Pleasantness），從酒的一致性、平衡度和完整性三個方面進行打分，這三個方面分別佔33分，最高分為99分。

在他的評分系統裡從來沒有一款葡萄酒取得100分，因為他認為滿分100分是所有釀酒人的努力追求目標。能得到99分的葡萄酒也屈指可數。

99分超級托斯卡納—吉諾Ginno

巴爾內拉酒莊（Barbanera）位於托斯卡納地區的塞託納山腳下，這裡美麗且富饒，以優質的葡萄酒聞名於世。從1938年開始，酒莊已經傳承了第四代，家族對葡萄酒的熱情一直延續到今天。

酒莊的每一個產品系列、每一款葡萄酒都講述了其80多年的歷史和對釀酒的熱情，其中就包括——巴爾內拉酒莊80週年限量珍藏吉諾Gigino葡萄酒。

吉諾Gigino產自托斯卡納錫耶納產區海拔350-450米的葡萄園，由桑嬌維塞、美樂、小味兒多、西拉混釀而成。9月最後一週採收、手工精選、每種葡萄單獨發酵、桑嬌維塞在通風良好的房間經過20天的輕微風乾、新美國桶中陳釀16個月……傳統與創新相結合造就了這款“冥想酒”：帶有藍莓，野生黑莓等溫和的水果香氣，伴隨著白巧克力、香草和烤香料的複雜氣息。酒體豐滿，單寧如奶油般絲滑，嗅覺和味覺之間達到極好的平衡。

2015年份的吉諾Gigino獲得了《意大利好酒年鑑》99分的高分。

如果你也正想從挑選一瓶好的意大利葡萄酒，不如從這款高分的超級托斯卡納開始吧~

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來源丨景樽酒業