引言
合餐是中國人特有的傳統，一家人其樂融融的圍坐在一起邊吃邊聊，勝過世間所有。
《都挺好》裡的劇照
我們最珍視的春節實則就是大型的“合餐”，老少幾代人聚在一起。重頭戲是晚上的那頓噴香的年夜飯，一家人坐在一張桌子前，家裡地方小的拿幾把椅子擠一擠也能將就，圖的就是個【團圓】。
通常吃飯的時候，十幾雙沾滿了唾液的筷子，在飯桌上來回飛舞。
盤子裡的菜都逃不過你夾來我夾去的命運，吃到別人的“口水”也是常有的事。偶爾會遇上，有人在盤子裡亂扒拉、用嘴嘬完又去夾菜的，筷子上沾著飯粒還要夾菜給別人的。
大多數情況下，我們並不會在意，都是一家人也沒什麼好互相嫌棄的。
有外人的情況下，就要避諱一下，不去動別人夾過的地方。一旦發生了悲慘的事：有人打噴嚏不捂嘴噴在飯桌上，那隻能下桌了。
因為飯菜上粘上了別人的唾液，會讓人立馬就沒了食慾，主要還不衛生。
這時候，如果桌上能有一雙公筷，情況就會大不一樣了。
公筷很好理解，長筷叫公筷，用以將菜品拈入碗中，短筷叫私筷，用來入口。
為方便與普通筷子區分，公筷多為黑色，多數會刻印有“公筷”字樣。
公筷能極大程度的避免“口水互換”的情況，最主要的是可以避免【一系列因唾液傳染的疾病】。
知乎上的回答
交換唾液，就是一定程度上的在交換病毒
唾液，是細菌的溫床，貯藏著各種病毒。像是新冠肺炎、幽門螺旋桿菌，還有一些上座率不太高的病毒（肺結核、流感、麻疹、風疹、傷寒）。
拒絕唾液傳染，我們必須重視起來！拿我們都已經非常熟悉的新冠肺炎、幽門螺旋桿菌來簡單說明一下。
據官方報導，新冠肺炎有多種傳播方式，我們熟知的有唾液（打噴嚏）、接觸、視網膜。
- 唾液：當一個人打噴嚏的時候，會將10萬個病菌以每小時100英里的速度噴灑在空氣中，傳播半徑為8米，此外唾液中的病毒將再空氣中停留48個小時。所以鍾南山一直強調 “戴口罩”！！！
- 接觸：新冠病毒喜歡停留在光滑的表面，如：門把手、話筒、電梯都是新冠的傳染源，除此還有容易被忽略的--家裡的鍋碗瓢盆。所以如果家裡有感染者，一定要分開進食。
3種主要傳染方式，和唾液有關的竟然佔了2種，可見唾液傳染有多麼的嚴重！
幽門螺旋桿菌大家也都不算陌生，它和唾液“也是一家親”。
幽門螺旋桿菌：胃癌的頭號殺手。
東亞地區胃癌發病率在全球位居第一，就是因為它。據統計中國有一半的人都是病毒攜帶者，中國“胃病大國”的稱呼也由此得來。
中國會有如此高的中招率，和我們根深蒂固的合餐有著密切的關係。一起吃飯時接觸到感染者的唾液或者是餐具，就會在不知不覺被感染了，並患上慢性胃炎、消化道潰瘍甚至胃癌。
看了網上的數據對比，發現外國感染率就相對差很多。這得益於他們的飲食習慣，他們是分餐制，每個人面前都是搭配好的套餐。
抖音上刷到過一個100萬讚的視頻：一群老外，來到中餐飯館吃飯，一桌子的菜：一人吃一盤是什麼鬼？服務員都看傻眼了。苦了只分配到魚的哥們！
原本合餐、分餐，本沒有好壞之分，但在預防唾液疾病傳染這一點來看，分餐略勝一籌。
在中國擁有著悠久歷史的“公筷”
分餐是國外人特有的吃飯形式？
才不是，中國最早也是實行分餐制的。古人以前坐在席子上吃飯，吃著分配好的食物，使用的是類似刀叉一樣的餐具，後來有了桌子，大家發現坐在一張桌上使用筷子更為方便。
筷子實為中國特有，橫跨了中國文化幾千的歷史，筷子出現後不久“公筷”便現身了。
“公筷”最先在皇宮裡被廣泛使用起來，一是貴族們彰顯身份的標誌，其次是為了吃飯時更衛生。
古籍《西湖志餘》記載了宋高宗用膳的習慣：“必置匙箸兩副，食前多品，擇取欲食者，以別箸取，置一器中，食之必盡。講的是宋高宗吃飯的時候一定會準備2套筷子和勺子。
可以看出，不止我們古人對飲食衛生也很講究，既然“公筷”這麼好，我們為什麼不再使用了呢？
這可能是另一個誤區。
如今“公筷”在民間仍然被廣泛的使用著，很多正規的飯店都有提供，反倒是小飯店很少見。
還有些人從生下來就被教育使用公筷，家裡人吃飯都會使用公筷，而有些人可能現在才剛聽說“公筷”這個概念。
知乎上的回答
以後的餐桌上，公筷定不會缺席
即使你不知道也沒關係，相信“公筷”這個詞我們將會越來越多的看到，我也期待著公筷的徹底普及。
2002年非典（SARS）過後,“公筷”不止一次被提起，但是最後沒有真正的推廣起來。事情沒有嚴重到一定程度，引不起大家的重視。
這次新冠肺炎重新給我們上了一堂安全衛生課，改變了我們的一些日常習慣。不論誰，都知道出門戴口罩，回家消毒洗手，使用“公筷”的人也不在少數。
重視衛生安全沒有錯，畢竟生命就像一串數字，健康是1，金錢、地位、事業、愛情、家庭……是後面的0，如果沒有了這個1，後面有再多0也都沒有意義。
而且經過這次疫情的洗禮，國家也對“公筷”重視了起來，親自出手推行“公筷”：在文明用餐方面，提出要適量點餐，用餐實行分餐制、使用公筷公勺。
響應國家號召，許多城市已經將“公筷”搬上了餐桌。
例如合肥做的很到位。合肥明確要求全市餐飲行業推行“公筷”、“公勺”。北京作為首都，也相當重視，將公筷納入日常餐飲管理。
不久前，有記者在某城市萬達商圈周邊隨機調查了數家不同規模的餐飲企業，發現大多數餐企配備上了公筷，還在牆上貼有明確的指引：“就餐用公筷”、“用餐間隔坐”、“餐前勤洗手”，有些餐企還專門為公筷配備了消毒機。
“公筷”的春天還有多遠？？？
宣傳的再到位沒有人們的自覺參與也百搭，但是這種擔心在我看來是多餘的。
疫情開始的時候，大家也都以為不可能人人都聽話戴口罩，然而沒過幾天，集體打臉。隨著大家衛生意識的提高，全民使用“公筷”也有待實現。
事實上，很多人其實是不排斥公筷的。
我們來看一項調查，@江蘇新聞發起的一項21萬人參與的投票調查中，針對“你外出聚餐有用公筷公勺的習慣嗎”這一問題，有5.7萬人選擇“會用，已成習慣”，有6.4萬人選擇“沒有，嫌麻煩”。
就此看來，使用公筷的比例還是很高的。有很多人沒有使用公筷，也並非出自本心。他們中的一些人非常希望家裡可以使用公筷，尤其是家裡有乙肝、肺結核、幽門螺旋桿菌的，只是出於抹不開面子跟家人提，怕家人會多想（嫌棄）。
就我個人而言，是非常希望公筷成為一種例行公事，一來和家人解釋起來也不費勁，二來有了“公筷”後在公共場合吃飯時也更放心。
如果我們已經能夠接受口罩，這個戴起來不算舒服的“防護網”，又有何理由不接受保護我們餐桌衛生的“公筷”呢？
使用“公筷”舉手之勞而已！守衛舌尖健康，“筷”從下一頓飯行動起來！
閱讀更多 會噴字的章魚 的文章
