土豆燉排骨
用料：排骨 200克、土豆 1個、姜 6片、蒜 1瓣、蔥 適量、花椒 適量、八角 適量、香葉 適量、生抽 適量、料酒 適量、冰糖 適量、豆瓣醬 一勺、料酒 適量、幹辣椒 適量；
做法
1.食材準備；
2.土豆去皮切塊，放入冷水中浸泡去澱粉；
3.排骨冷水下鍋，放入適量料酒和薑片煮沸騰，去血水；
4.盛出備用，蒜蔥切好；
5.鍋裡倒油，炸一下土豆；備用；
6.然後放入香葉，花椒，八角，豆瓣醬，薑片爆香；倒入排骨翻炒；
7.然後倒入料酒嗆鍋，再倒入適量生抽；
8.接著加與排骨齊平的熱水，放入蔥和幹辣椒小火燜30分鐘；
9.倒入翻炒過的土豆，再燜15分鐘；
10.加點冰糖；轉大火收汁即可；
11.完成；特別香，排骨土豆都很軟爛了。
韭苔炒蛤蜊肉
用料：韭苔、蛤蜊肉、紅椒、鹽；
做法
4.將韭苔摘掉花朵切成小段,蛤蜊肉洗乾淨泥沙,蛤蜊是生長在沙裡的,所以肉裡會有很多泥沙,紅椒幹切絲；
5.鍋內倒油後將紅椒乾絲放入,炒韭菜韭苔類蔬菜是不用放蔥的哦；
6.倒入洗淨的蛤蜊肉快炒後再倒入韭苔；
7.韭苔炒一兩分鐘後加鹽出鍋即可；
香煎豆腐
製作步驟：
1、豆腐切片，雞蛋打散攪勻，青紅椒洗淨切絲，蔥切絲
2、準備一個盤子，將鹽和雞粉灑在豆腐片上浸泡
3、吸乾豆腐表面的水分，撒上澱粉，裹上雞蛋液
4、鍋燒熱倒油，放入豆腐油煎至兩面金黃色撈出入盤
5、在豆腐上放入蔥絲和青紅椒絲
6、將鍋中熱油澆在青紅椒上，最後再滴幾滴香油即可。
大盤雞
食材：雞肉、土豆、洋蔥、青椒、乾紅辣椒花椒、八角、豆瓣醬、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、啤酒、味精
做法：
1.雞肉切塊，土豆切滾刀，青椒、洋蔥切塊
2.鍋中燒水，水開放入2片姜，料酒，花椒，雞肉，一分鐘撈出
3.另起炒鍋，油熱轉小火，放花椒、八角、乾紅辣椒炸香，放入姜蒜加入雞肉，料酒，大火翻炒
4.加一勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，加入土豆、醬油，倒入啤酒雞肉，大火燒開後轉小火，燜煮至還有三分之一湯汁時加入洋蔥翻炒
5.當汁收的差不多時，放入青椒、蒜末、鹽翻炒就好了。
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