今天小編哈哈小廚男就教大家做一道紅燒龍利魚
龍利魚屬海魚類，營養價值極高，一般用來清蒸、煮湯或幹煎，常食用龍利魚可以開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚。
紅燒龍利魚是一種用龍利魚製作的一道美味家常家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。美味又營養非常好吃
準備材料：龍利魚，香蔥，生薑，大蒜；花生油，味極鮮，料酒，精鹽。
做法一：
1、將龍利魚去肚去鱗處理乾淨，切段清洗趕緊裝盤待用。
2、將洗淨蔥、姜、蒜切片，裝盤待用。
2、砂鍋燒熱再倒油把油燒熱，把魚段炸至兩面呈淺黃色時撈出。待用。
3、砂鍋內保留少許油，放入蔥、姜、蒜、微爆香一下，烹入料酒、味極鮮，加適量清水，放入龍利魚、鹽、味精，燒沸後轉小火慢燒。
4、把龍利魚放入砂鍋內，大火收汁，等汁到粘稠即可出鍋。
小技巧：
1、龍利魚煎之前，一定要把外皮的水弄乾，不管是晾還是擦，否則要粘鍋。
2、煎帶魚時，一定要先煎好一面再翻面，否則容易把龍利魚皮粘在鍋上，而且腥味會重。
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