五月開始，天氣大熱，每天晚餐家裡都得備個涼拌菜，要不飯都吃不舒坦。要說涼拌菜，夏天吃真是下飯又下酒，如果您在涼拌菜里加入這一料，那可就更受歡迎了。這一料就是香酥花生，相信很多人做涼拌菜的時候都會順手抓一把拌進去。香酥花生不僅可以作為所有涼拌菜的搭配還可以單獨成為一個小菜，下班回家吃個晚飯，喝點冰啤就著涼拌菜小酌著幾粒花生米，這夏天就算是熱也值得了。
花生可以香炒，油炸，水煮，我最喜歡的就是油炸的，又香又酥，吃上一顆就有要吃完整盤的衝動。想要做出又香又酥的花生可是有小竅門的，一般人還真不知道，這3個小竅門我也是去鄰居家吃飯偷師學來的，其實也不難，做法一看就會，但是不看您還真不知道。話不多說，跟我來~
【香酥酒鬼花生】紅衣花生適量，植物油適量
【製作步驟】
1.在炸花生之前我們先準備好一碗清水，把花生放入清水裡浸泡3到5分鐘，這一步非常重要，是決定花生變得香酥的關鍵性步驟哦
2，我們將浸泡過後的花生撈出瀝乾水分
3.把玉米油放入奶鍋內，為什麼我喜歡用奶鍋，因為省油好操作，鍋太大了，炸的量不多很費油的，咱們的節約是美德。
4，中小火加熱至剛冒熱氣，即可將花生倒入，一定要瀝乾水分，不然會飛濺出油，很危險哦~
5，大概炸4分鐘左右，看見差不多的時候可以挑出一顆嘗一下，感覺到內裡沒有水分了就可以撈出來了，如果吃起來偏幹那就說明炸過頭了哦，這點也很重要哦。
6.撈出之後放在網篩裡放涼即可，保存的時候要 密封起來常溫就行，一般能保存十天半個月口感不變的。
這花生下酒下飯，撒點鹽我也能吃好幾碗白粥的，小時候最愛這樣配著吃了呢。為什麼我們會選擇我紅衣花生，因為紅衣花生相對於來說營養更加豐富，並且油炸之後顏色會更加鮮豔好看，用來搭配涼拌菜會更具食慾哦。您都學會了嗎？如果您喜歡饞貓做的香酥酒鬼花生，歡迎留言和饞貓交流哦~
閱讀更多 愛生活的饞貓 的文章
