我的家鄉在廣東粵西一個叫高州的小城市，雖然我們常常自豪的以“大高州”自稱，可我們自豪的並不是家鄉的經濟，而是這裡的人情味、家鄉味。對於大多數外出工作的高州人來說，尤其熱愛家鄉的美食。
每年的春節、端午、中秋、國慶等幾大節日，在全國各地打拼的高州人便如候鳥歸巢般向家鄉方向歸來。一來是為了與家人、朋友、同學團聚，二來的確也懷念家鄉那些讓人垂涎欲滴的美食。可能非本地人無法理解，這些所謂的地道小吃真的這麼好吃嗎？對的，勤勞的高州人民在外面吃遍全國各地之後，仍始終回味家鄉這些特色美食的味道。
我每次回家，一下高速就直奔小城的東門而去，那裡有檔“東門豆芽粉”，在家鄉眾多美食之中，始終排名我的必吃榜第一位。
這家店位於東門的一條巷子。這條巷子很窄，很普通，路面這麼久也一直坑坑窪窪的。往裡面走，路兩邊會有人擺賣，水果、玩具之類的，偶爾有人蹲下來問價格，便會堵塞一段時間。大約往裡走三十來米，便見到諾大的招牌簡簡單單寫著幾個字“東門豆芽粉”，就是這裡了。
店面不大，燈光也不太亮，桌子有很多張。可能由於食客太多，服務員收拾不過來，所以大多的桌面還有上一批人用剩下的碟子筷子和紙巾。這環境說不上多糟糕，可總不能說好。然而，就這麼一間小店，客人卻絡繹不絕，有時取餐隊伍從店內窗口一直排到店外的小巷，可見生意有多麼紅火。這些食客們，全都為了“豆芽粉”的味道而來。
說起“豆芽粉”，有點像廣東美食“腸粉”，只是比腸粉更韌、更有彈性，咬起來更有嚼勁。“豆芽粉”用的米漿是經過特殊比例調配的，蒸的溫度剛好，出爐時攤平，放在一邊冷卻，成為了一張張薄薄的粉皮，之後可以在裡面卷豆芽、瘦肉等，捲起來一根長條。客人點餐時，便取一根出來切塊，根據各人口味淋上醬油、辣椒，再在粉面上撒滿花生碎，如此，一碟美味的“豆芽粉”便新鮮出爐了。
如果客人還想嚐嚐別的口味，也可以自己再加上酸醋。以上各種調味料加上後，筷子一夾，送入口中，邊嚼粉皮的粘勁，邊品嚐醬油的香味、辣椒的辣味、酸醋的酸味，感覺簡直是一種味覺的享受。
“豆芽粉”的特別之處還在於，它不是傳統意義上的“小吃”，因為它不僅承擔著零食的功能，還可以用來當早餐、正餐，更多人喜歡於凌晨深夜的時候來吃上一碟，如果你願意，幾乎整天的飽腹任務都可以直接交給它。這也是它賦予於這座城市，和在這座城市生活的人們的另一種生活姿態。
清晨，常常會見到揹著書包的大小學生們，匆匆忙忙在這裡吃上一碟，然後又匆匆忙忙趕往學校；中午，這裡便坐滿了來來往往過路做買賣的人們，或是賣菜的、或是賣水果的、或是回收舊物品的，各式各樣的人們在這裡吃飽了，還可以慢悠悠的歇一歇，閒聊幾句，然後才各自趕路；到了夜深，這座城市的魅力開始逐漸展現，本土生活的人們、遠方回來的人們，趁著月色正濃，都熱衷於三兩夥計小聚一下，這裡便又成了暢聊的好去處。
無論如何，“豆芽粉”及這間不起眼的小店，儼然已經成為了這座可愛城市眾多特色美食中的其中一個代表。
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