香辣紅油金針菇
食材:金針菇400克、豆瓣醬兩勺、鹽1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油適量、清水 一碗、蔥花或香菜適量;
做法
1.金針菇切去根部,清洗乾淨控幹水分;
2.鍋內放入適量食用油;
3.燒熱後加入豆瓣醬爆香;
4.加入一勺生抽,一勺糖,一小勺鹽和一碗清水燒開,水不用太多;
5.鍋燒開後加入金針菇,沒有莫過不要緊,一會兒金針菇變軟會出水的;
6.再次燒開,金針菇變軟後嘗一下鹹淡,淡了可以再加點鹽;
7.加香菜或蔥花,關火!
8.裝盤開吃,香辣過癮,超級下飯哦!
私房大盤雞
食材 :雞,土豆,洋蔥,青椒,乾紅辣椒,花椒,八角,豆瓣醬,姜,蒜,料酒,啤酒,味精
做法 :
1,雞肉切塊,土豆削皮滾刀塊(別太小啦,不然煮一下就成土豆泥了),青椒切塊,洋蔥切塊
2,鍋裡燒水,水開之後放2片姜,料酒,2粒花椒,雞肉,1分鐘後撈出
3,另起炒鍋,放油燒熱,轉小火,放花椒、八角、乾紅辣椒,炸香
4,放入姜蒜,聞到香味,放入雞肉,加料酒,大火炒
5,加一勺豆瓣醬,翻炒均勻,把土豆放進去,加一些醬油,一起翻炒
6,倒一廳啤酒,要沒過雞肉,大火燒開,轉小火煮,煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋蔥,翻炒均勻繼續煮
7,燉到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,鹽翻炒,加一點點水燜(這裡的水就是最後的湯的量)
8,湯汁控制在你需要的程度,加味精或者雞精,完成
金針菇介紹
食材:金針菇,火腿,蒜末,蔥花、生抽,小米辣,耗油,油
做法:
1、洗乾淨金針菇,用手撕掉,擺入盤中,先鋪一層金針菇,再鋪一層火腿,火腿需要切成絲,火腿上再繼續鋪金針菇。熱鍋放食用油,放蒜末炒香後放小米辣和耗油,翻炒幾下倒在金針菇上面,鍋內燒水,水開後放進去金針菇蒸10分鐘左右,蒸好後撒一些蔥花和生抽,在潑一些熱油就可以了
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