春節招待客人，家家戶戶都要做好多菜餚，除了雞鴨魚肉以外，蛋類的菜餚 也是必不可少!
分享一道做法簡單，顏值高，口感好的【玉子豆腐蝦仁蒸蛋】孩子們吃特別合適，細膩絲滑，入口即化！
過年的菜餚，大魚大肉，口味重，更適合大人吃。孩子能吃的清淡菜其實不多。今天餐桌上有了這道玉子豆腐蝦仁蒸蛋，不愁孩子們沒菜吃，口味清淡，高營養！
很多人可能不知道玉子豆腐。先來說說它：
玉子豆腐又稱日本豆腐、內脂豆腐、雞蛋豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。
日本豆腐不一定是日本產的，得名只是因為是日本發明的而已。而且日本豆腐是雞蛋做的，沒有豆製品成分，根本不是豆腐 。
這下明白了吧，它還叫日本豆腐，不是日本產的哦，呃......其實它也不是豆腐！
日本豆腐又稱蛋玉晶，玉子豆腐，起源於日本江戶時代，1785年出版的《萬寶料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇記載了玉子豆腐的製作方法，後傳播於東南亞地區， 1995年從馬來西亞引進中國。
其次：基圍蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物。營養豐富,含鈣含鋅量比較多,也是優質的蛋白質來源。
——玉子豆腐蝦仁蒸蛋——
【食材】玉子豆腐3個，蝦仁8個，雞蛋1個，生抽2勺，芝麻油1勺，蔥花適量
【具體做法】
1.準備一下食材。雞蛋是現在成為餐桌上必不可少的食材。
雞蛋含有大量的蛋白質，不論煮著吃，蒸著吃，炒著吃，都最大限度的保護這些營養元素不被破壞！
2.玉子豆腐用刀從中間切開，輕輕一擠，豆腐就滑出來了。
在把玉子豆腐切成薄片，切的時候動作要輕.
玉子豆腐特別的嫩，切的時候要小心，一不留神就破了。
3.雞蛋打入碗中，用筷子打散。
4.基圍蝦從背部第3節處用牙籤挑出蝦線。
基圍蝦營養豐富，含鈣、鋅量比較多，也是優質的蛋白質來源。
5.準備一個邊緣有一點深度的盤子。
把玉子豆腐碼放到盤子的周圍，中間擺滿。
到入蛋液，放上基圍蝦。
6.盤子上包上保鮮膜或者蓋上一個盤子。鍋裡水開上鍋蒸15分鐘左右。
蓋上保鮮膜為了防止鍋蓋上的水滴落到菜裡。
7.正好出鍋，淋上2勺生抽，適量的芝麻油。
不喜歡調料的，可以在打蛋液時放入食鹽！
8.撒上蔥花。玉子豆腐蒸蛋就做好了！
非常的細膩嫩滑，入口即化。這道菜給孩子吃太合適了！
豆腐和雞蛋細嫩，蝦的鮮美，這個組合太完美了.
這道菜：雞蛋，瘦肉，豆腐都是高蛋白，低脂肪的食材。適合各個年齡段的人食用！
小孩子吃完全無負擔，易咀嚼！
貼士：
1.蒸的時候，鍋裡的水要提前燒開。
2.上火鍋蒸，要調中火蒸。
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