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黑芝麻的營養價值是不容忽視的，它被廣泛應用於各個領域，比如可以做成小磨香油，也可以加工成代餐粉，還可以應用到保健品行列，我曾經就吃過黑芝麻製劑的保健品，它是中規中矩設計的小瓶子，裡面有若干的黑色大藥丸，味道不是很好吃，當時好像是用來治療白髮的。因為口感實在不怎麼樣，這藥也被我半路給扔掉了，後來去超市稱了幾斤黑芝麻，家裡人炒給我炒著吃，一段時間也膩了，尤其是天氣逐漸變熱，炒黑芝麻吃多了容易上火。最後我想了一個好辦法，給它做成了涼糕。
四川那邊有這樣的美食，以前朋友給我帶來過紅糖餡的涼糕，那個味道也不錯，不過黑芝麻的味道更香。天氣熱的時候可以當小點心吃，特別爽口，吃到嘴裡會有涼絲絲的感覺，軟糯的冰皮類似於麻薯的質感，但是沒有麻薯那麼軟，吃起來蠻有韌性的，口感十足，冰箱裡冷藏以後味道絕佳，想吃的朋友們咱們現在就動手做。
【黑芝麻涼糕】
一、食材準備:20g黑芝麻、白糖、熟油、160g糯米、35g白糖、100g溫水、熟糯米粉適量
二、做法指南:
1、準備20g黑芝麻，芝麻用擀麵杖壓碎以後放入碗里加入適量的白砂糖，根據個人口味，喜歡吃甜的就多加點，然後淋點熟油攪拌均勻後備用。
2、160g糯米粉里加入35g白砂糖，兌100g的溫水，攪拌成麵糊狀上鍋蒸15分鐘，蒸好的糯米糰分成一個個的小劑子，和熟的糯米粉攪拌均勻成一個面劑子。
3、分好的面劑子給壓成薄薄的小麵皮，舀一勺芝麻餡放進去，兩邊對摺後用手捏緊，壓成一個一個的小圓餅。
4、把每個小圓餅都壓好以後就可以了，不知道你們有沒有理順，咱們的糯米粉要麼是提前蒸好的，要麼是炒熟的，所以小餅做完直接就可以食用了。
黑芝麻餡的涼糕甜香軟糯，入口綿軟不甜膩，不用蒸煮直接就可以吃，簡單方便沒有多餘繁雜的步驟，不到半個小時就可以完成。黑芝麻含有大量的不飽和脂肪酸，有利於心血管的健康，含有大量的鈣質、蛋白質、礦物質等可以使紅細胞數目變多，攜帶更多養分，自然能夠濡養氣血，滋養毛髮。從中醫角度來說，黑色入腎，腎主毛髮，黑芝麻就是毛髮最好的營養劑。
小貼士:
黑芝麻營養豐富，深受很多養生人士的喜愛，東西雖好但不要多吃，尤其是痛風病人更應該管住自己的嘴，黑芝麻中蛋白質很豐富，痛風病人吃了不合適。正常人多吃點沒關係，這不，夏天就快到了，把黑芝麻做成涼糕既可以清熱解暑，還能夠氣血雙補，沒胃口的時候吃上幾片小點心舒心又健康。涼糕簡單易學，喜歡的就點個贊，順便把元宵節剩下的糯米粉利用起來做道美食吧！
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