導語：這個季節最美味的食材要屬它，與肉末簡單一炒，白口就能吃光1鍋。
又是一年穀雨來，又見豌豆上市時。這個季節最美味的食材要屬它——豌豆。這幾天，小編逛農貿市場時發現了豌豆的大量上市，通過爺爺的耳濡目染，小編也特別喜歡吃豌豆，翠綠翠綠，又鮮又甜。問了一下價格，剝殼的45一斤，沒剝殼的10塊一斤，在這個季節這個價格還是覺得有點小貴，但是吃貨就是吃貨，再貴也得吃呀，於是小編買了一斤沒剝殼的。
回到家，拿出豌豆，一邊看著電視，一邊剝著殼，一邊跟老公聊著有關爺爺的事，過的悠閒且自在。聊天之餘，老公竟然說好像沒有吃過，讓人不免大吃一驚。於是我信誓旦旦、拍著胸膛表示，今天要拿出我的拿手絕活，不好吃以後再也不進廚房了。
今天小編想要跟大家分享我的拿手菜——肉末炒豌豆，搭配著肉末，營養加倍，而豌豆被煮到軟爛，吃著粉粉的，帶著點微辣，吃的真的超級過癮了，下飯就饅頭很適合，小編白口都能吃上一碗呢。具體做法快來看看吧！
【所需材料】
豌豆500克、豬肉100克、幹芥菜4根、小米辣3個、大蒜4瓣、生薑10克；
【烹飪步驟】
1、提前將豬肉剁成肉末，然後用1勺生抽、1勺料酒、半勺白糖，攪拌均勻後調入半勺澱粉，再次攪拌均勻，放置一旁醃製15分鐘左右；（肉末醃製越久越入味，所以也可以剝殼前就醃製好，但是一定要注意室溫溫度高，則蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製；）
2、醃肉期間，切好其他食材；將幹芥菜、大蒜、辣椒、生薑都切碎備用；（幹芥菜是老家特產，需要提前冷水浸泡變軟，來不及提前浸泡則可以用熱水加速變軟，如果沒有也可以不放，或者替換成酸菜；）
3、起鍋，倒入適量食用油，無需太多，平常炒菜份量即可，油熱後倒入肉末；
4、煸炒至肉末變色後，倒入蒜末、薑末、辣椒碎，繼續煸炒出蒜香味和香辣味；
5、繼續倒入豌豆，翻炒至變色；
6、再次放入幹芥菜碎，翻拌均勻；
7、調入1勺生抽、1勺蠔油、一點點白糖；（注意放入白糖屬於個人習慣，只是為了去除豌豆豆腥味，放一點點即可，如果介意則也可以不放；）
8、再次翻炒均勻後，從鍋邊淋入小半碗清水，大火燒開，中小火燉煮；（注意無需蓋鍋蓋；）
9、水份差不多被收幹後，滿意即可裝盤出鍋；（出鍋前嘗下鹹淡，自行調整；）
做飯是一種積累的過程，當您學會了幾種做法後，就可以根據這些做法進行調整，然後就學會了更多的做法，讓您的一日三餐更豐富更美味！同時如果你喜歡也希望您給我點個贊、或者來個關注吧！讓我們一起豐富我們的煙味生活。
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