拌西藍花
材料：西藍花400克，海米25克。 調料 薑末5克，精鹽2小匙，味精、白糖各1小匙，蝦油、香油各1/2小匙，植物油1小匙。
做法：1.海米放入碗中，加入冷水漂洗乾淨，再加入溫水浸泡20分鐘至變軟，取出瀝水；西藍花洗淨，掰成小塊。
2.容器內加入精鹽、溫水，放入西藍花浸泡10分鐘，撈出瀝水。
3.鍋中加入適量清水和少許植物油燒開，下入西藍花焯至熟透，撈入冷水中浸泡2分鐘至涼透，撈出瀝水。
4.將西藍花放入大瓷碗中，加入海米、精鹽、味精、白糖調拌均勻入味，淋入蝦油、香油，即可上桌食用。
紅燒肉土豆豆角
用料
豆角；豬五花；土豆；胡蘿蔔；糖；老抽；生抽；大醬；幹辣椒2個
做法
豬五花擦乾，放入鍋中乾煸。（鍋中不要加油）幾分鐘後，肉變白會出水，繼續煸炒，肉開始變幹出油，待肉不出油後，加入老抽和糖，使其上色，炒制鍋幹為止。
燒肉鍋中加兩碗水，放入切好的豆角和胡蘿蔔，加入少許生抽和一勺大醬，大火燒開後轉小火，汁收到一半時加入切成滾刀的土豆和幹辣椒，繼續小火收汁，待汁收幹即可。
罈子菜炒五花肉
原料：湖南罈子菜150克，帶皮五花肉250克。
調料：熟豬油20克，鹽1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（約耗30克），小米椒圈8克，大蒜葉20克。
製作：
1、鍋內下色拉油，燒至五成熱，下罈子菜炸幹炸香，撈出控油。
2、鍋下熟豬油燒熱，下帶皮五花肉片煸炒出油，至金黃色，將多餘的油分倒出，加入小米辣和罈子菜，小火炒香，加鹽、味精、老抽調味，加大蒜葉翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
肉絲炒韭菜
準備食材:韭菜、豬肉、油鹽適量、生抽、料酒、
具體做法:1.將韭菜摘去老葉,洗淨，瀝淨水，切成寸段,將韭菜梗和韭菜葉分開放。
2.將豬肉切成絲，將肉絲內加入生抽，料酒，少許鹽，抓勻，醃製1分鐘，這樣可以去除豬肉的腥味
3.鍋加油燒熱，下入肉絲，小火將肉絲炒制顏色變白，下入韭菜梗大火翻炒，將韭菜梗炒制顏色變深,先炒韭菜梗再炒韭菜葉。這樣韭菜葉不會炒過火，韭菜葉和韭菜梗熟制時間一致。
4.下入韭菜葉和鹽,大火快速翻炒均勻, 將韭菜葉炒至稍變軟,關火,盛出裝盤即可。
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