雞郡肝的營養比豬肉豐富，價格也沒有豬肉貴，很多家長喜歡做給孩子吃，做法也很多，這次和青椒一起炒，做法簡單，味道鮮美。
所需食材：雞郡肝適量，青椒2個，料酒，澱粉，鹽適量，雞精少許，食用油適量，大蒜，生薑適量。
1，一定要把雞郡肝清洗乾淨，不然的話，炒出來很腥會影響口感的，加一些澱粉，鹽放在雞郡肝上面，搓洗幾遍後，再用清水沖洗乾淨，這樣就能洗去雞郡肝上面的雜質哦。
2，將雞郡肝切成塊狀，準備一些清水，把雞郡肝放進去，放些料酒浸泡8分鐘左右，青椒去蒂去除辣椒籽，放在清水內沖洗乾淨，切成絲狀放在盤中。
3，熱鍋內倒上適量的食用油，放上大蒜，生薑進去爆香，再把雞郡肝倒入鍋中，旺火繼續翻炒。
4，把切好的青椒放鍋中，繼續翻炒到食材斷生，加入鹽，雞精進去，食材炒到入味，就可以關火裝盤了。
雞郡肝既可以食用，又有保健的功效，不妨多吃一些，雞郡肝中的鐵元素很豐富，經常吃雞郡肝的話，還可以預防貧血的症狀。
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