大家好，我是小賈。
土豆應該是我們最常見的蔬菜了，不管是炒菜還是下鍋都有著各種做法，但是我個人還是喜歡炒土豆絲這道菜。 不管是做法還是味道，其實很適合小白來做，但是要想做的好，可不是容易的事。
土豆的營養價值是比較高的，土豆中含有大量的澱粉，可以給人補充能量，同時增加飽腹感，我們也可以作為主食食用。土豆富含的維生素是蘋果的四倍，我們每天補充0.25公斤土豆就可以維持一天所消耗的維生素，所以是一種比較完美的食物。
小孩和老人們吃土豆都有助於補充維生素和蛋白質增強免疫力，不管是任何一個年齡段都應該在日常的一日三餐中加入這道菜，千萬不能因為挑食而忽略了它，挑食是非常不好的習慣，對身體的健康也會帶來不利的影響。
1、土豆絲要切的細
做酸辣土豆絲的時候要保證土豆絲的絕對纖細。也就是說，酸辣土豆絲在做的時候如果刀工不好，也是會影響食材的口感的。好在如今有很多機械化的設備，可以幫助我們來切土豆絲。可以保證土豆絲更加的細，做出來更好吃。
如果大家是用手工切土豆絲，就需要用菜刀將土豆絲橫著切。這樣切的時候儘量的薄一點，後面打成絲的時候才更容易。切好的土豆絲還要在水中浸泡一會，這樣才可以將土豆的澱粉溶解掉。做出來的土豆絲是不會粘鍋的喲。
2、辣椒是靈魂
辣椒覺得算得上是點睛之筆了，清淡的土豆絲味道並不是很出眾，但是加入辣椒之後的土豆絲，酸辣開胃，就特別的下飯。
3、白醋比陳醋好
醋也很是有講究，如果香菸色香味俱全，還是建議放白醋，這樣做出來的土豆絲不但好吃。並且是色澤也不錯的，讓人們看一眼就會有食慾的美食。
4、蔥花和蒜是點睛之筆
蔥和蒜是不能少的，很多人家都不喜歡在炒土豆絲的時候放蔥和蒜，但是放了蔥和蒜的土豆絲更能提香，能夠讓不喜歡吃土豆絲的人也對這種美食感興趣。並且做土豆絲的時候還需要用小火，不能用大火。
土豆也是一個神奇的蔬菜，不管是下鍋還是炒菜都是可以的，而且一年四季都能吃得到，土豆絲也是一道家常菜，做得好老人小孩都愛吃，做好這4點，你也可以做出大廚級別的土豆絲哦！還不快回去學一學。
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