年過八旬的鐘南山院士看起來神采奕奕，身體健碩，一點兒也不像一個80多歲的老人。他除了喜歡健身鍛鍊身體，還非常注重日常飲食。在一個採訪中，鍾南山院士提到一種食物，他從小就開始吃，一直到現在，因為它營養很全面。
鍾老笑言“活那麼長，喝牛奶很有幫助”（視頻截圖出處：廣東廣播電視臺新聞中心《珠江直擊》）。那麼，牛奶到底有什麼營養？我們又應該如何挑選牛奶？買牛奶的時候一定要注意，買錯了不但不能為身體補充營養，還對健康無益哦。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。如果產婦母乳不足，便會用奶粉沖泡的牛奶代替母乳餵養嬰兒，牛奶中不但含有豐富的鈣、維生素D等，還包含人體生長髮育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%，是其他食物無法比擬的。
你會選擇牛奶嗎？
市面上的牛奶品牌琳琅滿目，包裝盒上的名字也讓人看得眼花繚亂，純牛奶、乳飲品、早餐奶、高鈣奶、脫脂奶，我們該如何選擇呢？
乳飲料
包裝盒上有“飲品”、“乳飲料”這2個詞，都不是純牛奶，是屬於配製型乳飲料，也就是含有牛奶成分的飲料，而且還含有添加劑。這種乳飲品的口味最多，很多孩子都喜歡喝這種“牛奶飲品”，解解饞還是不錯的，但是如果想要作為營養的補充就不適合了哦。
調製乳
有一些產品包裝上，名稱寫著“奶”或“牛奶”，但又沒有“飲品”或“飲料”這2個詞的，這種是不是純牛奶呢？還是飲品？這種只寫xx奶，或者xx牛奶的，屬於調製乳，調製乳的含乳量還不如普通的純牛奶。
純牛奶/鮮牛奶
包裝盒上寫著“純牛奶”或者“鮮牛奶”的產品，配料表只有“生牛乳”的，這樣的才是純正牛奶。那麼“純牛奶”和“鮮牛奶”有何不同？
純牛奶是超高溫滅菌牛奶，可以常溫保存，超高溫滅菌後，牛奶營養成分損失也較大，尤其是鈣和維生素。
鮮牛奶是巴氏殺菌乳，需要低溫保存並且保質期短，低溫殺菌的方法對牛奶的營養成分損失少，營養價值高。所以首選鮮牛奶。
不同人群如何選擇牛奶？
如果是正處在生長發育期的孩子，或者是想要補鈣、增強體質的青少年或成年人，首選鮮牛奶或純牛奶。一些比較肥胖的老年人，又想要強健骨骼防止骨質疏鬆，可以選擇一些添加了適量的鈣、維生素D的低脂高鈣牛奶。
有些人群或者小寶寶，一喝牛奶肚子就“咕咕”叫，或者是出現拉肚子的情況，這種情況被稱為乳糖不耐受症。現在很多年輕媽媽們都知道這個名詞，因為在為寶寶挑選奶粉的時候可是做足了功課。所以這類人群要選擇“無乳糖”的牛奶，這樣才能避免身體不能消化吸收牛奶中的乳糖而出現不適。
關於牛奶的介紹，你學會了嗎？如果你有什麼建議或意見，歡迎在評論區交流。
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