美味做法推薦，家常土豆片，紅燒小排，魔芋燒鴨，水煮魚-龍利魚

魔芋燒鴨

我們只需要準備魔芋、鴨、生薑、幹辣椒、花椒、醬油、大蔥。我們買的魔芋一般都是加工後的產物，是經過磨粉、蒸煮等多道工序的，因此吃起來是沒有毒的，所以買的時候要注意。至於鴨肉，一般買半片鴨就成，並且買的時候要按壓下肉，看它的彈性，彈性足，有光澤度則代表是現殺的可以買。買完全部食材後就可以做菜了。

【詳細過程】

步驟1：將鴨簡單的清洗乾淨，並且用大刀將鴨斬成塊，然後放入水中泡上一會。在灶臺上放上一口炒鍋，將鴨肉下鍋，接著倒入蓋住肉的水量，接著將開火加熱，在成功燒開之後繼續滾2分鐘就關火，然後將鴨肉撈出，並且用溫水將浮沫洗掉。

步驟2：拿出魔芋，將食材清洗乾淨，然後切成塊。緊接著再次起炒鍋，這次是先注入冷水，並且開火燒，在水燒開之後再倒入魔芋，並且焯水2分鐘，去除鹼味之後就可以撈出，放在一旁備用。最後將蒜和姜洗乾淨切成末，幹辣椒切成段。

步驟3：在鍋內倒入油，燒熱之後將生薑、蒜以及花椒、幹辣椒一起下鍋炒，炒一小會之後就倒入鴨肉，接著將鴨肉翻炒上片刻，就倒入2勺醬油，1勺鹽，然後翻炒，炒均勻之後就放入魔芋，緊接著倒入開水，並且開小火慢燉上1小時，最後大火收下汁，加上蔥花就出鍋。

紅燒排骨，是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用。

紅燒小排

『配料』

豬小排、蔥姜、八角、桂皮、糖、醬油、鹽

『做法步驟』

1、豬小排斬段，焯水。

2、鍋中放入少量的油，加入白糖，小火熬製糖成棕紅色。

3、倒入焯水的小排，煸炒均勻，下入蔥姜 八角 桂皮繼續翻炒。

4、放入醬油 料酒煸炒，加入開水，沒過小排。燒開，轉小火燜至40分鐘。

5、加鹽調味，再燒20分鐘使湯汁濃縮即可。

水煮龍利魚是由龍利魚、小油菜等食材做出的一道菜品，老少適宜。水煮龍利魚過程魚片的薄厚要適度，太厚不是片，太薄容易碎。

水煮魚-龍利魚

口感香脆，清香繞樑

不好吃包退

『配料』

龍利魚、生菜、金針菇、辣椒、蔥薑蒜、郫縣豆瓣、鹽、料酒

『做法步驟』

魚片可以斜切，用鹽，胡椒，姜，料酒，澱粉先醃一下魚。

燙生菜，然後放在盤子裡，燙金針菇，然後放在盤子裡。

鍋裡熱油炒辣椒，姜蒜，豆瓣醬。我的辣椒沒剪開，所以就沒有那麼辣，如果你想辣一點，可以多放辣椒，然後把辣椒都剪開，這樣容易入味。

辣椒炒好以後加水，然後下魚片，把魚片煮熟。

魚片煮熟後，盛出放在剛才的生菜和金針菇上。魚片上撒上蒜，胡椒粉，如果你很喜歡辣，再放上辣椒，用熱油澆。

蒜辣羊血是一道菜品，主料是羊血1塊 豆腐1塊等，配料是青蒜1把等

蒜辣羊血

材料：羊血1塊、豆腐1塊、青蒜1把、油適量、鹽適量、糖少許、料酒少許

做法：

1、羊血切成小塊，用開水浸泡一下撈出

2、豆腐切小塊，用開水浸泡一下撈出

3、青蒜洗淨切碎

4、鍋裡油熱，放入薑末蒜末炒香

5、加半小碗清水，放入辣椒肉醬，糖，先抽，煮開

6、放入羊血

7、放入豆腐，加料酒大火煮開3分鐘。

8、加些鹽煮開

9、放入胡椒粉，雞精

10、撒些青蒜末煸炒勻，淋些辣椒油即可

香蒜香雞腿排，不放一滴油不放一滴水，一個平底鍋做出裹滿蒜蓉醬汁的雞腿肉，製作簡單，超級下飯

蒜香雞腿排

材料： 雞腿 2只、蒜瓣 5瓣、黑胡椒碎 1小勺、生抽、老抽、鹽 適量（少少的讓兩面都蘸到薄啊的一層就行）、橄欖油 一點；

做法：1.準備好材料，蒜切碎，雞腿洗淨去掉骨頭，用刀背兩面都拍一拍，讓它更易入味；

2.將蒜碎和所有調味料攪拌均勻成醃料，將雞腿肉放入醃料中醃漬1小時以上；

3.醃好的雞腿肉包上錫紙，放入預熱好的175度烤箱，烤20-25分鐘左右即可；

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