“給我來一份小排砂鍋、一份黑椒牛柳，還有早上預定的十個饅頭……”下班時分，在淮海路商務樓上班的白領曾小姐，來到淮海中路911號的霞飛閣餐廳外賣部，購買她所需要的產品。
曾小姐說，“我在附近上班，復工之後，我突然發現這裡有賣早點，買了嚐鮮之後覺得味道很不錯，價格也比較實惠，所以預訂了一些，帶回去給家人當作明天的早餐，正好看到還有半成品，順便把今天的晚餐也解決了。
霞飛閣餐廳，位於美臣大酒店的8樓，主營上海精緻本幫菜。疫情期間，餐廳生意一落千丈，廚師們也幾乎無事可幹。
堂食生意沒了，但周邊白領和居民的需求還在。關鍵時刻，餐廳及時自我轉型，在一樓沿街店鋪，推出了早餐點心、半成品菜餚，同時製作商務套餐，滿足白領午餐需求。
記者在現場看到，外賣部門口有不少消費者在排隊選購，他們都有序保持一米距離，而店員也要求他們儘量選擇移動支付。住在附近的李阿婆說，“擺在門口好，空氣流通，買著放心，還可以提前訂好了到時候來取。”
早餐和半成品的品類也相當豐富，早餐有菜包、肉包、叉燒包、梅乾菜包、紫薯包、豆漿、咖啡等，半成品則有香酥排條、魚香肉絲、黑椒牛柳、清炒蝦仁等。店員介紹說，我們會每週更換一些品種，讓消費者有更加豐富的選擇。
而午市套餐也具有不錯的性價比，分為30元和35元兩檔，由餐廳工作人員自行配送，每個外賣包裝袋都用封條封住，確保打包後無接觸。由於實惠、美味、安全，目前酒店已為多家單位提供了銷售配送服務，取得了一定的效益。
餐廳相關負責人表示：“我們做餐飲這一行，做的不是一時，而是靠長年的積累。所以一時的疫情，一時的困難也不會擊倒我們。因為你的口碑，你的品質在那裡，這是不會變的。我們計劃依託微信平臺，推出線上銷售小程序，把產品進行線上推廣、銷售、配送，吸引更多消費者。”
相比於餐飲的逐步恢復，美臣大酒店的客房目前還仍處於冰點，但酒店仍積極開展客房公共區域、住客房全面殺菌消毒，每天保持所有客房處於自然通風狀態。加強對來自重點地區和國家客人的審核，對進入酒店人員測量體溫、檢查健康資料，依規嚴格查驗。同時，堅持與協議公司、OTA的溝通工作，通過電話、微信等形式拜訪老客戶，及時瞭解客戶復工動態和消費需求，積極爭取客源，做好客房市場復甦預熱和準備。
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