老徐談茶特別節目:老班章降價?產量低,茶農富!這個可能性大嗎

今天我們來到了勐海產區著名的老班章, 過去在電話、微信交流,他們都說今年發得非常慢,來到這裡一看,確實是這樣,我們之前真的是一點沒想到。

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這棵古樹茶(上圖)的直徑大概在20公分左右,也就是百把年。葉子都卷邊了,有的已經有枯的跡象了,這就是說非常的旱、非常非常的缺水,這有點出乎預料了。按照正常年份這些茶應該是採的差不多了,但今年才剛剛開始採,也就是一個茶園子裡面大概有三分之二的都還沒開始採,最多采了三分之一。

產量都不用說了,大家可以看得出來,那麼大一棵樹,稀稀拉拉的發了一點點,產量也是出乎我們的預料。我們認為去年應該是產量最低的,今年來看,今年的產量應該是比去年還要低。

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從發芽的密度上來分析,今年最多可能在去年的產量上打八折,今年非常老火(老火:困難、辛苦、麻煩,或問題很嚴重等)。大家都問我老班章有沒有降價的可能性?我們到了當地一看,包括我朋友家,降價的可能性是真沒有。因為:第一、它產量特別低,第二、雖然上山的茶商不多(今年我們進來的時候很輕鬆就進來了,按照往年的話應該是堵車了),剛才大家可能也注意到了,他們的生活是非常富裕的,我跟他交流也是這樣的情況,他們三五年不賣茶,對他們的生活是完全沒有任何影響的。所以說,要讓他們降價,可能性是幾乎為零。當然市場上也有這種風聲,說什麼冰島、老班章正在降價,這個就是見仁見智的事情,我們是來到了一線瞭解了這個情況。

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再帶大家看一下這棵樹(上圖),剛剛才開始發一樣的,它真的是有的可以採,有的不可以採,但整棵樹看起來還是不能採的。芽頭的密度稀稀拉拉的,和往年的相比真是差太遠了。

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這一片樹林就是我朋友家的,我們的古樹茶就是這一片古茶樹的。但有個事我要和大家說明一下,旁邊的小樹是茶果自然掉下來的,不是人工種的。他們採茶的時候也會一塊採了,可能會有百分之十左右在裡面。

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這棵樹(上圖)是我朋友家這塊茶地當中最大的一棵,他們昨天採了一棵單株,被別人買了。這棵樹採了9.9公斤的鮮葉,大概也就能做出兩公斤多一點點的幹茶來。可想而知,這麼大一棵樹才產那麼一點,肯定產量是減少了大概百分之三十到四十。

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還有一棵(上圖)也適合做單株,也是他們家茶地裡邊的。這棵樹也挺大的,和剛才那棵相比差不了多少,可能稍小一點點,這棵樹還沒采。從它發芽的情況來看,估計要5天到一週左右的時間才能採。我也不知道他這棵有多少產量,剛才也沒問他 。這棵樹看起來產量也不會高,芽頭的密度也非常低。這棵樹的樹徑大概在22公分到25公分之間,也就一百多年。其實像這種樹在這個地方不是特別的多,他家這塊茶地在這個村子裡邊算是可以的了。

我們從茶山上下來,下面就做一個現場的品鑑。

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這茶是前天製作的,量很少,到今天為止做出來了6公斤左右,我們就看一看今年的茶的品質怎麼樣。今年的茶因為不怎麼發,看著就有點瘦,條形看著比往年稍微緊一些、小一些,但是今年它芽頭含量相對來說就會比往年要高那麼一點點,顏色也比較白,比往年白一些。

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接下來就正式的開湯品鑑一下,湯色透亮度還是不錯的,裡邊茶毫的懸浮物還是會有一些。春茶都一樣,都會有一些茶毫脫落的懸浮物,這個很正常。

第一泡、沖泡出來茶底還是那種綠黃色,因為今年的茶都採得比較的嫩,絕大部分是一芽二葉的,一芽三葉的都不多,往年他這邊的茶一芽三葉的會比較多一些,今年絕大部分是一芽二葉。杯底香還是挺香的,但是沒有我們通常說的老班章的那麼濃郁。這是因為它是前天才做好的茶,香氣淡一些很正常,放半個月到一個月以後,香氣就出得來了。茶湯香比掛杯香更濃郁一些,這個茶是蜜香中帶有比較濃的花香味,香氣比較的沉、不飄,不像很多茶一樣,香氣是飄的,這個香氣是有重量感的。

第二泡、茶味非常的飽滿厚重,苦味這一泡已經很明顯了,但澀很輕,微微有一點點。苦化得非常非常的快,茶水過喉以後基本上就化開了。澀會稍稍的慢一些,大概會有個 5秒~10秒,這很正常,因為新茶才做出來,都是這樣的。

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第三泡、苦味更重,但這種苦是非常飽滿的苦,不是寡苦。我說的寡苦大家可能有點難理解,給大家打個比方,吃苦瓜的苦就叫作寡苦。這一泡,苦味一化,回甘迅速的就出來了,這一泡回甘能明顯的感覺到,就是整個口腔前2/3的部分、舌的兩下側、兩頰都有回甘,而且回甘是非常的明顯。苦味過喉基本上就化開。

第四泡、湯感非常非常的飽滿,水路也很細膩,有那種濃稠感,就是有壓舌的感覺。這茶的湯感幾乎可以說缺陷很少,因為它是新茶,新茶的潤滑度還不怎麼好,放半年到一年這個潤滑度基本上就出來了。這泡明顯的茶氣非常足,具體表現在:額頭已經有一點出汗的跡象了,手心也開始有冒汗,背部發熱感非常非常明顯。這個茶氣可以說在普洱茶當中應該屬於金字塔尖了,不能說它是唯一,它應該是最好的那種茶氣的表現。現在這泡回甘已經有喉韻,但是喉韻還不是很深,大概就到喉嚨中部,放一個月到三個月,喉韻就下得去。今年的茶確實是很不錯的,這一泡澀有一點了,比之前感覺會更明顯一些。

我一直跟大家說老班章是苦重、澀不重,有一點澀,我個人感覺是不重的,而且是前天做的茶,如果放一到兩個月,這個澀感會有比較明顯的減弱。如果說壓成餅放一兩年,那就更明顯了。

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第五泡、茶味沒有任何衰減的跡象,和第二泡、第三泡的茶味是一樣的,茶香是有些減弱的,但它也不是呈階梯型的下來,還是一個線性的下滑的。我主要說的是湯香有一些減弱,但是不是很明顯。苦味和之前是一樣的,也是化得很快。

這一泡給我最大的感覺就是茶氣更厲害、更重,回甘更強烈,整個口腔滿口的回甘。舌下生津也非常好,滿口都是唾液。

第十泡、茶味稍稍有一些衰減,但不是很明顯,它不是呈階梯狀下來的。水味依然沒有,這個茶還可以繼續往下衝泡,咱們今天就到此為止了。

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葉底、大家可以看得到它基本上都是一芽二葉的。上手試一下,韌性是比較好的,揉了以後不容易碎,也不粘手,這個是古樹茶無疑。


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