員工違反了公司的規章制度，是否就可以以此為由辭退或處罰？餐飲老闆制訂的員工行為守則是否受法律保護？本期餐飲知識樹，邀請候其鋒律師為大家講解一下，餐企制定規章制度容易踩的法律坑。（每天一篇乾貨，助力餐飲人成長！歡迎關注“餐飲知識樹”）
2014年，江蘇海底撈發生了這樣一件事：以參與賭博、嚴重違反公司規章制度為由，開除了兩名員工。後來，兩位員工申請勞動仲裁，要求海底撈支付賠償金，也得到了勞動仲裁部門的支持。
這件事傳出後，引起各界瘋狂討論。有人的想法與江蘇海底撈的主張一致，他們認為，海底撈已經公開告訴員工，不能賭博，還將“禁令”張貼在門店牆面，員工違背了規章制度，還不能罰了？而有人則是替員工抱不平——打麻將就是個個人愛好，公司管得著嗎？
實際上，所有公司在定勞動規章制度時，都要依照法律法規相關規定來制訂，制度不能只是老闆說了算。尤其是餐飲這樣人員流動性大的行業，餐企管理者必須懂得怎樣合理合法地制訂勞動規章制度，這樣才能給公司的運作打好地基。企業運作中，公司的章程就好比企業內部的“憲法”，能規範企業內部各人員、各部門、各組織的權利、義務和相互關係。
一般來說，依法制定的企業規章制度，是可以作為公司方的“法律依據”，它體現了用人單位的用人自主權。但是，勞動規章制度並不是想怎麼定就怎麼定，它必須要滿足三大條件才算是有效力的。
侯其鋒律師曾在其著作——《餐飲企業全程運作法務手冊》中提到過，下面就和餐飲知識樹一起了解一下。
結語
可能有人會覺得，既然企業制定規章制度的過程那麼繁瑣，中間“雷區”那麼多，那還不如“少做少錯”,不制定規章制度，就沒那麼容易被人抓住把柄。
紅餐君要在這裡提醒各位，這是一種錯誤的認知。如果員工真的犯了錯，原本餐企可以合理合法解除勞動合同，但因為沒有制定相關的規章制度，找不到可以依據的規章制度為自己站臺，反而成了被告，那就得不償失了。
“無規矩不成方圓”，對於餐企而言，只有擬定有效且符合公司情況的規章制度，才能大幅提高公司的管理效率和運作水平，而其帶來的積極影響，要遠比一味迴避風險大得多。
* 本文內容整理自侯其鋒編著的《餐飲企業全程運作法務手冊》
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