油炸食品不太健康大家都知道，可是對於這些美食的誘惑實在無法抵擋，隔三差五總要品嚐一口，不過為了自我安全，對外面的油炸食品總是讓人不放心，就可以自己在家裡做。每逢過節家裡有客的時候，炸魚炸蝦是一道很受歡迎的佳餚，大人小孩都愛吃。只不過做這些菜唯一的缺點就是很費油，往往炸完之後還要剩下一大堆，這些油已經用過了，拿來炒菜覺得不放心，全部倒掉又太心疼了，那麼炸魚炸蝦之後的剩油怎麼處理呢？30年大廚支招：“腥油”變“香油”。
家裡面使用的油都是食用油或者是菜籽油，外面的有些用的是地溝油，從油的品質上來說就不可比擬，既然地溝油都會被黑心商家拿來反覆使用，家裡的好油也有不浪費的辦法。炸過魚蝦的油看起來就已經有些混濁，在表面還有很多殘渣，要想再次使用就必須要把這些殘渣全部去掉。
在家裡拿一個過濾勺，把剩餘的油全部過濾一遍，把所有的殘渣全部去掉之後，再把底部那些很混濁的油也給扔掉，剩下的油就可以拿來再次食用。不過魚蝦本身就帶有腥味，要想把腥味去掉，還需要準備花椒、大蔥、薑片、洋蔥還有一些香菜，冷油把這些調料下鍋，慢慢的炸出香味，當看到花椒已經變色之後馬上撈出來，做這一步就是為了去掉腥味。
當有過這個步驟之後，剩餘的油沒有腥味，成色也沒有那麼的混濁，拿來炒菜一樣非常的香。因此當大家在家裡做菜有過多剩油的時候，一定要多學學這些費油處理辦法，以免過多的浪費。
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