雙椒小煎雞
食材：雞腿1斤、 杭椒 10個 、青花椒1把、 花生油適量 、食鹽5克、 醬油1湯匙、 蔥1段、 姜3片、 蒜3瓣、 料酒1湯匙 、蠔油1湯匙、 水適量
做法：
1.雞腿切不太大的小塊，洗淨冷水入鍋，煮沸煮出浮沫後撈出用溫水洗淨瀝乾備用。
2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油，下薑片煸出香味後下入雞塊。將雞塊在油中快速翻炒，後加入料酒。
3.雞肉本身的油脂也出了一部分後加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒。
4.依次加入醬油和蠔油調味，最後視醬油和蠔油的鹹度補適量的鹽，加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋。
蒜炒五花肉
材料：五花肉一塊，蒜葉一把，料酒適量，鹽適量，雞精適量，紅燒汁適量
做法：
1.準備食材：五花肉一塊，蒜葉一把
2.五花肉切成小塊，下鍋煸炒
3.煸炒到兩面金黃色，如果煸出的油很多，可以倒一些出來
4.蒜洗淨，切成8釐米左右的段
5.把切好的蒜段放進鍋裡炒
6.炒制過程中，放一勺料酒和紅燒汁，起鍋時再放少許鹽和雞精調味一下
蔥爆羊肉
材料：大蔥1根、洋蔥1個、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蠔油15毫升、澱粉10克
做法：
1、蒜瓣、蔥白切片，洋蔥切絲，羊肉片凍結，放料酒、蠔油、生抽、澱粉醃製20分鐘
2、熱鍋放油，羊肉片炒至變色盛出
3、鍋重新入油，加姜蒜、大蔥和洋蔥
4、將羊肉倒入，與蔥姜翻炒勻，炒熟出鍋
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