家常燒牛肉

用料

牛肉 600克 大蒜 6粒 蔥 4段 姜 4片 八角 1個 桂皮 1段 幹辣椒 4個 料酒 2大勺 黃醬 1大勺 醬油 2大勺 白糖 適量 食鹽 適量 色拉油 適量

做法

1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨

2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料

3、放入牛肉略微翻炒一下

4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻

5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘

6、最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃。