春天，這菜拿來包餃子，呵護眼睛，咬一口滿嘴留香
不知不覺春天就快要過去了，夏天馬上來臨了。在這個春天你們吃到了哪些美食？小編可是吃到了一種，那就是豬肉茴香水餃，茴香這種菜小編從小不愛吃，聞起來味道怪怪的，直到這個春天在姥姥家吃了一次後，就愛上了它。每次回家都要媽媽給我包豬肉茴香水餃吃。
說起茴香這種菜可是有大學問的，茴香原名香絲菜，大小茴香都是常見的調料品，是做大魚大肉、製作滷味食品的必用之品。因為它能去除魚、肉之中的臭氣，使之重新增添香味，所以叫“茴香”。大茴香學名叫“八角茴香”，俗稱大料。小茴香的種實是調味品，然而它的莖葉具有香氣，所以常被用來作包子、餃子的餡料。茴香的主要成分是茴香油，能偶刺激腸胃促進消化。
麵粉一斤、茴香7兩、豬肉4兩左右、姜、食用油、鹽。
細心的小編幫你們記下了豬肉茴香水餃的做法：
步驟一
在開始之前先要把面活好，在盆中倒入兩碗麵粉，去適量水和酵母加入，揉搓幾下，放置半個小時醒面。
步驟二
先將茴香洗好控水，因為小編平時不喜歡放太多了調料，喜歡原汁原味的東西。肉呢，最好要五花肉，這樣做出來的餡好吃又香。
步驟三
拌餡的時候先拌肉餡，然後放入菜，拌肉餡的時候放入食用油鹽還有適量的水，按同一個方向攪拌，再放入薑末，攪拌均勻後放置十分鐘。
步驟四
茴香切碎，切成長度等一的小碎末，和肉餡一起攪拌均勻，放置十分鐘。
步驟五
半個小時後將發好的面切成形狀大小相同的正方塊，在將這些正方塊切成一個個圓形的小揪子，用擀麵杖將小揪子擀成圓形就可。
步驟六
煮餃子，這個過程很關鍵，千萬別煮破了，用勺子輕輕的推幾下，然後出鍋裝盤就可以了。
1、拌餡的時候一定要符合自己的口味，調料要適量。
2、吃水餃的時候可以搭配一些調味品，比如醋之類的。
分享到:
閱讀更多 多禾廚房 的文章
