“知己知彼,百戰不殆。”這句話相信沒幾個人不知道,這是出自《孫子兵法·謀攻篇》,完整的一句是“知己知彼,百戰不殆;不知彼而知己,一勝一負;不知彼,不知己,每戰必殆。”
那麼長的一句話是什麼意思呢?
大意為:在戰場上既瞭解自己又瞭解敵方,那麼即使打個上百場仗也不存在危險;如果你只瞭解自己不瞭解敵方,那麼輸贏各佔一半;要是敵人不瞭解,自己也不瞭解,那你逢打必輸。
古人留給我們的智慧被廣泛的應用,“知己知彼,百戰不殆”現在已經不僅用在戰爭上,生活中我們也需要秉持著這樣的態度,做什麼事之前要先做到全方面的瞭解再開始,這樣才會事半功倍!
泡茶也是這樣的。
1.
為什麼會這樣說呢?平時我們泡茶方式都比較簡單,用到的工具也不復雜,但是很多愛茶的人看到那些茶藝表演就傻了,茶桌上陳列的那麼多茶具都是幹嘛的?
有些飲茶比較注重儀式感茶友使用到的泡茶用具就很講究了。另外,現代社會雖不及古時對飲茶禮儀那麼講究了,但是我們的一些商業會談時常會選擇在茶館進行,這個時候多多少少懂點茶藝可能會有所助益,這與酒桌生意是一樣的。
茶具的種類非常多,比如茶壺、品茗杯、聞香杯、公道杯、茶針、茶匙,甚至茶托、茶桌、茶席等等,除了種類多以外,還有材質的區別,不勝枚舉。
今天,小百就先從“茶道六君子”講起,給大家打開茶具認識的大門。
2.
茶筒
我認為是六君子之首,這個茶筒不是用來裝茶葉的,而是用來裝另外“五君子”的,此五君子包括:茶針、茶夾、茶則、茶匙、茶漏。將這些工具放在茶筒裡能夠保證茶具的乾淨、清爽。
簡單說,茶筒跟筷筒的作用是一樣的,美觀又不佔地方。
3.
茶針
茶針的作用主要有兩個,第一,有的茶壺壺嘴太小容易在泡茶的過程中堵住壺嘴,這個時候就可以像上圖一樣用茶針給壺嘴通通路。
第二,愛喝緊壓茶的茶友都知道,很多緊壓茶是非常難開茶的,茶針撬茶也是非常實用的手法,但是大多數竹製茶針比較脆弱,緊壓茶壓制過緊,金屬類的茶針撬茶更合適。
4.
茶夾
茶夾的用處可以說的非常廣泛的,不誇張的說,茶道六君子,什麼茶匙茶則都可以不備,但是茶夾一定要。
首先,茶夾不僅可以將幹茶夾入茶器中,方便也容易控制量;還可以將茶壺或者茶杯中的茶渣夾出,方便清理。
其次,在茶道禮儀中一般是不會用手拿品茗杯、聞香杯的,因為這樣會給人不衛生的感覺,為了保證乾淨,不論是溫杯燙盞還是分茶,在取杯的時候都會用茶夾夾住杯沿,這樣既不會燙手還雅緻衛生。
5.
茶則
又叫茶勺,就是一個從茶葉罐中取茶的工具,可以將一次泡茶所需的茶葉都取出,不用多次開罐,也方便欣賞茶葉。
由於茶則的體積大,因此,很多時候需要配合茶匙使用,不過經驗豐富了也可直接用茶則量取適當投茶量。
6.
茶匙
形狀就是一把小勺子,主要有兩個作用,一個是在清理茶壺是便於理出壺內粘粘的茶渣,另外是可以從茶則中撥茶入壺,更好的掌握茶量,故又名“茶撥”。
7.
茶漏
茶漏可以放在茶壺壺口保證茶湯純淨,也可以放在公道杯上,再次過濾茶渣。
器為茶之父,在泡茶的過程中或多或少,我們都會用到一些泡茶工具,有的人不在乎茶具的多寡,一隻杯子,就能泡茶,有的人就是看重儀式感,茶器要精緻美觀,無關對錯,選擇自己覺得順手的就行。你有什麼特別喜歡的茶具嗎?可以在留言中和我分享。
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