年夜飯這場大戲即將拉開序幕，大魚大肉吃得多，一些精緻的涼拌菜，開胃解油膩 ，反而更受歡迎！
豬肉皮，是豬身上最不值錢的部位，但它可是個好東西！蛋白質大概是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高出4倍，但脂肪含量卻只有豬肉的一半。
食材
豬皮/蔥姜/料酒/鹽
具體步驟
食材處理：豬皮放入開水中焯燙，放入適量料酒、蔥姜，豬皮成卷後即可出鍋。
煮制：豬皮改刀去油脂後放入水中煲煮3~4小時，再放入青豆、胡蘿蔔稍加熬煮，出鍋後放入冰箱冷藏15分鐘即可。
最後：改刀皮凍，根據自己洗好加入香菜、蒜片、鹽、紅油等製作成涼菜即可。
幾元錢的東西，丟在鍋裡隨手一煮，男人的下酒菜女人美容佳品，輕鬆搞定。
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