連日春雨，乍暖還寒時候最難將息，陡降的氣溫，將一眾的盪漾春心打回來了原型。
尤其是今年的清明節前，櫻花開了又落、油菜花兀自明妍、薔薇即將爬滿牆頭……還不曾花前月下、春風得意，就已迎來了清明時節雨紛紛。
而在此之後，就是春夏交替時光，隨後而至的梅雨季，總有梔子花的馥郁芬芳，也拯救不了“春難再”的感傷。
春，註定將成為詩文與夢中的一場繾綣，令人魂牽夢繞，卻又最難琢磨。
冷一點，感覺不到的三春暉的彭拜，熱一點，又抱怨這熱情的過分上頭。
春光，微醺，總要吃點什麼才好。
於是，青團顆顆變得應時可親，春蔬野菜撐起了飯桌上的新鮮，即使最最日常的雞蛋，也要邂逅一年一度的“三月三薺菜煮雞蛋”的儀式了。
對薺菜情有獨鍾的陸游說“春來薺美勿忘歸”，揚州八怪之一的鄭板橋贊“三月薺菜饒有味”。若要挑剔的嘴來評判，再鮮美的薺菜，也得雞蛋、肉來襯托，方能品出那三月春光一點鮮。
如此，薺菜煮雞蛋，甚好。
將新鮮的薺菜洗淨後炸成一小束，放入雞蛋、紅棗，再配上兩三片生薑，統統置入砂鍋，放入足量的清水，慢火燉煮，待清水變色沸騰，氤氳的霧氣中，源源不斷的就是春意。
想來，若時光倒流，舊時的土灶土鍋裡，也煮著三月三的薺菜雞蛋，是否也會講究著新鮮收集的春雨，或是山上的淨泉，再不濟也得是甜水井的當天頭一桶水，方能不負這一春的顏色和雅趣。
只是，城市給予了口腹的便捷，卻少了親手採摘的樂趣。不然，田間地頭，隨手拔也好，用小鏟子連根端也好，既還原了踏青的本意，又擺脫了“五穀不分四體不勤”的戲謔之名。
所謂“人間煙火”，不過就是以飲食入饌，勾勒人間的萬千滋味。
一衣帶水的鄰國日本尚有“櫻花祭”，我泱泱飲食大國自然是食之根本，賞春種種，春宴自是重頭戲，這其中必不可少的，自然是春蔬野味。
為今春留下點餘味，且來一碗“薺菜煮雞蛋”，再等，就是來年了。
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