春天要多吃這種肉，高蛋白，低脂肪，肉嫩湯鮮，常吃提高免疫力
休息了午餐要吃肉，三口人吃了半鍋羊羔肉，味道鮮美，真解饞。
對於上班族來說，平時都是早出晚歸，是沒時間做大餐的，中午不能回家，晚上回家，一般都是急急忙忙地做點簡單的晚飯吃。
因為晚上回家後，比較餓，也比較疲憊，所以只能是隨便做一點簡單的晚餐吃了，再說晚上吃大餐，也不利於消化。
好不容易到週末休息了，就可以做點家人想吃的肉菜了。
今天來分享一道美味的羊羔肉的做法，這樣做出來的羊羔肉，肉質鮮嫩入味，肉湯鮮香美味，無論是吃肉還是喝湯，都特別好吃。
這樣做出來的肉尤其嫩，家裡有老人和孩子的，也能輕鬆的大塊吃肉。
羊羔肉不僅肉質鮮嫩，它還具有高蛋白、低脂肪的特點，其蛋白質是由十幾種氨基酸組成，是一種易吸收、高濃度的氨基酸源。
並且含有豐富的、對人體膠原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸，膽固醇含量也低於豬肉、牛肉、雞肉。
常吃一點羊肉，能溫補脾胃，提高人體的免疫力。
羊羔肉肉色鮮紅，蛋白質持水力強，不宜變形，使肌肉柔嫩多汁，食用時咀嚼性好，不膳不膩。
買羊羔肉都是一整隻買回來，然後自己動手剁開，所以剁的塊頭比較大。
1、先從冰箱拿出四分之一的羊羔肉，放鍋裡焯水，焯水時給鍋裡滴幾滴料酒，放幾片生薑。
羊羔肉焯水後清洗乾淨。
2、準備煮肉的調料，三段蔥，幾根芹菜，五六片生薑，三瓣蒜，還有十幾粒花椒、茴香、一個八角、良姜、香葉、草果桂皮。
還準備了半根紅蘿蔔，一塊冰糖，幾滴料酒，三小勺鹽。
煮肉的時候放一點芹菜和紅蘿蔔，能去羶增香，放一塊冰糖，增加鮮味道。
把這些調料和肉放高壓鍋裡，煮八分鐘。
3、時間到了，打開鍋蓋，拿出煮肉的調料丟掉。
撈出羊羔肉，肉湯撒點蔥花香菜就可以喝了。
4、撈出的羊羔肉，這時候肉已經軟爛入味了，也可以直接這樣吃。
或者蘸蒜醋料汁吃也不錯。
5、今天做的是炒羊羔肉，所以再準備一點蔥蒜、青紅辣椒、蔥頭，炒羊羔肉。
6、鍋裡放少量油，放入蔥蒜、辣椒炒香，然後放入羊羔肉翻炒，放幾滴料酒，味極鮮，老抽上色。其他的調料就不用放了，因為煮肉的時候已經放夠了。
再加一大勺肉湯，大火燒開後小火燉五分鐘，然後放入泡好的粉條，蔥頭，收汁裝盤。
7、一盤色香味俱全的羊羔肉就做好了，羊羔肉經過先煮再炒，肉嫩入味，味道鮮美，特別好吃。
8、給肉湯裡面加一點蔥花，香菜，美味的羊肉湯也可以喝了。
9、今天的米飯裡面加了玉米粒，吃起來筋筋的。粗細搭配，營養美味。
10、再炒上一盤小白菜，休息天的午餐就做好了。
羊羔肉這樣做，味道真的很好吃，春天多吃一點羊肉，提高免疫力，身體更強壯。
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