酸甜香辣的幾道菜, 絕對的開胃下飯, 大人孩子都愛吃補鈣增強體質
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下飯菜泡椒墨魚仔的做法
1.材料備齊
2.鍋中入清水，燒到冒小泡泡放入墨魚（入圖），鹽，料酒，薑絲。
3.水的邊緣開始冒純白色的泡泡，出鍋（如圖），此步驟與上一步驟連在一起1分鐘內完成。
4.熱鍋適量油，放入薑絲、蔥白部分、泡椒、幹辣椒煸香（小火）。
5.下芹菜、快速混合均勻（大火）。
6.放入墨魚仔、白胡椒粉、生抽、雞精。
7.大火快速的混合均勻，放入蔥綠部分，關火。
醬油雞
醬油雞的做法
一隻雞，不要太肥太大的
對半開，洗淨瀝乾水分鋪到不粘鍋裡，內臟也一起放進去
方原粒蒜頭，蔥結，薑片
放醬油+水1:1，少許老抽、雞粉、冰糖，
煮開了調成中小火蓋蓋子燜15分鐘
15分鐘以後翻面蓋蓋子再燜10分鐘
基本上色就差不多好了，可以翻面再燜5分鐘
撈起砍件，基本一週吃一次，因為很喜歡吃雞。
芹菜炒蝦仁的做法
1.芹菜摘掉葉片，一根根清洗乾淨，將水瀝乾。
2.將芹菜切成一寸左右的段，紅辣椒也切成段備用。
3.蝦仁洗淨，控幹水，用鹽，生薑，料酒醃製15分鐘
4.油鍋燒熱，將醃製好的蝦仁倒入鍋中，爆炒至乾爽、變色，起鍋。
5.利用鍋裡的餘油，煸香蒜片後再倒入辣椒段，炒出辣味。
6.接著將芹菜段倒進去，大火炒至顏色變深。
7.至芹菜斷生，放入蝦仁，加少許水，少許生抽，鹽，炒至乾鍋即可。嫩滑的蝦仁搭配清爽的芹菜段，特別開胃。
鹹魚茄子的做法
1.備好食材，我這個肉餅是上週做好的，放在冰箱裡存儲，有時候拿它做配菜使用，現在隔一週才出門買一次菜，將新鮮的豬肉做成肉餅，不容易變質，口感也很香，主要是隨取隨用很方便；
2.將茄子洗淨，間隔削去部分表皮，留一部分形成一種拉力，能保持茄子的完整，烹調起來外形不會爛成一團，再把茄子對半切斷，然後豎著切成條狀；
3.將茄子放進碟子裡，表面噴點清水，放進微波爐內高火叮5分鐘，取出備用；
4.整理配料，將辣椒洗淨切碎，鹹魚和肉餅洗淨分別切碎、蒜瓣去皮剁碎；
5.熱鍋倒入食用油，將蒜蓉和鹹魚、肉餅分別放入鍋中，大火翻炒至香味四溢，表面焦黃色；
6.接著倒入蒸熟的茄子，快速翻炒十幾個來回；
7.調入鹽、醬油、蠔油和雞粉，撒上紅椒粒，翻炒均勻；
8.最後加入青椒碎，端起炒鍋顛幾下，出鍋裝盤即
酸辣藕丁
[酸辣藕丁]酸甜香辣，絕對是一道不錯的開胃菜！
做法
藕去皮洗淨。
切丁放入清水，加少許白醋，浸泡一會兒，去除多餘的澱粉。
準備姜蒜末和泡椒小米辣。
藕丁浸泡過後多衝洗幾遍，瀝乾水分。
鍋中熱油，放入姜蒜末爆香，再倒入藕丁大火翻炒。
翻炒一會後，倒入小米辣，繼續翻炒。
再加入適量的醋、生抽、蠔油、料酒、鹽，翻炒均勻。
出鍋！撒上蔥花～
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