豆腐是家庭很常見的食材，因為豆腐裡含有豐富的營養成分，做法也很多。今天跟大家分享一個豆腐的家常做法。
美食，烹飪技巧，豆腐，木耳
用料：木耳，尖椒，豆瓣辣醬，蔥花，蒜末，土豆澱粉，豆腐（北豆腐）
步驟
1：將豆腐切成長方形片狀
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2：將豆腐放入油鍋中炸制兩面金黃即可
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3：提前將木耳用溫水浸泡最少2小時，這樣的不耳脆並且不發硬，然後切成塊。尖椒清洗乾淨切成小塊。
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4:將鍋中放入油，等油熱了放入蔥花和蒜末爆鍋，然後加入一大勺豆瓣辣醬（豆瓣辣醬比較鹹所以就不用再放鹽了）小火炒至有油滲出，火候不要太大避免粘鍋。然後加入木耳，豆腐放入鍋中翻炒，加入清水不用太多，翻炒1分鐘在蓋上鍋蓋煮幾分鐘至散發出香味打開鍋蓋，放入青椒翻炒1分鐘開始勾芡，然後繼續翻炒至出現濃稠的汁關火。
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小貼士：芡汁用澱粉加清水1比4的比例勾兌即可，勾芡的時候不用倒入過多的芡汁，否則口感會很厚重。
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