青椒炒雞蛋
--食材--：
雞蛋、青椒、蔥、油、食用鹽
--做法--：
1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。
2.鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，即可出鍋。
雞翅燒鵪鶉蛋
材料：雞翅8個、鵪鶉蛋20個、青椒1根、蒜粒半把、小蔥1根、少許鹽，料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油。
做法：
1、食材備好，鵪鶉蛋洗淨放入鍋中，加水後煮開後煮十分鐘，撈出鵪鶉蛋放涼水中，慢慢剝掉外殼。
2、青椒去籽切條，蒜薑切片，蔥切段。
3、雞翅中洗淨，在表面劃三刀，鍋裡放油，下蔥，姜，蒜爆香，接著下雞翅炒外皮金黃，然後下鵪鶉蛋炒一會兒。
4、放入適量水，加少許鹽，料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，燜煮10-20分鐘。
5、最後大火收汁，下入撒上青椒，翻炒青椒斷生即可。
蝦仁豆腐湯
用料：
鮮蝦、豆腐、花生油、料酒、姜、蔥、鹽、雞
做法：
1.豆腐、姜、蔥洗淨切好
2.將蝦內臟以及蝦腺去除，去殼，蝦頭摘下，倒入一小勺料酒醃製
3.鍋中倒水和花生油上灶燒
4.蝦頭放入煮開，放入豆腐煮上三四分鐘，再放入蝦仁煮開，再煮二分
5.放入調料煮一會兒就可起鍋，撒上蔥花便可享
醬爆花蛤
材料：花蛤 300g 黃豆醬 5g 蔥 5g 植物油 20g 花椒 適量 姜 5g 輔料 香菜末 少許
做法
1花蛤用清水加少許鹽泡一天吐沙。室溫高時可以放冰箱冷藏室。
2吐沙後的花蛤用開水焯至開殼(涼水放入花蛤，大火煮至開殼，開一個夾出一個)，焯水的湯留一勺備用。
3油燒熱放入花椒。
4出香味後放入蔥薑末(先放姜後放蔥)。
5放入黃豆醬。
6加入一勺焯花蛤後的湯，煮成醬湯。
7發入開殼的花蛤翻炒。
8收汁即可
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