4月15日下午，張文宏在一次視頻講座中，提出了關於早餐的建議：你家裡的孩子不管長得胖，長得瘦，喜歡不喜歡吃東西，這段時間他的飲食結構，你要超級重視。絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。
張文宏醫生的一句不許喝粥在網絡上引發了熱議，甚至有人認為他是崇洋媚外。在近日，第一財經報道中，張文宏針對早餐不能喝粥這一爭議，做出了回應，回應中表示：我們要針對病毒有一個特異性的抗體要產生，靠什麼？全部是蛋白質。同時他表示人在生病的時候光靠粥和鹹菜，抗體是出不來的。蛋白質是我們非常重要的抵抗力。同時維生素C也要補充，蔬菜也要儘量吃。
張文宏醫生再次強調了蛋白質的重要性，無論是對於生病的人還是孩子的早餐，都要保證充足的營養和充足的蛋白質，這樣才能提高我們身體的免疫力。另外他還支招：我們在喝魚湯的時候，最好把魚渣也吃掉。
繼84歲鍾南山院士分享健康飲食推薦喝魚湯後，張文宏主任也提建議喝魚湯，自古以來，中國人就有喝魚湯的習慣，魚湯味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量極高。而魚肉是優質蛋白的重要來源，張文宏醫生說的魚渣就是熬湯剩下的魚肉，營養價值更高。
今天跟大家分享一個魚湯的做法，湯鮮味美，營養健康，一起來看看吧~
【食材】鱸魚1條，鹽3克，蔥花適量，薑片適量，大蒜2瓣，枸杞10粒，清水600毫升，白胡椒粉少許，食用油10克
【具體做法】
第一步、魚的清洗
首先將魚清洗乾淨，去掉魚鰓，魚肚子裡面的內臟，尤其是魚腹中的黑膜，這些是魚腥味的主要來源。另外我們將魚鰭也減掉。
第二步、切塊，擦乾水分
將清洗乾淨的魚，在案板上切成塊，方便下鍋入味。然後用廚房用紙將魚表面的水分擦乾。
第三步、下鍋煎
準備一口乾淨的不粘鍋，鍋燒熱後，倒入10克食用油，儘量選擇沒有味道淡的油，油溫燒至5成熱，下入我們切好的魚塊，保持中小火慢煎，不要用大火，容易煎糊，破壞魚肉的質地和營養。直到將兩面煎至微微發黃，盛入盤中備用。
第四步、熬湯
準備一個湯鍋，提前燒開水，下入我們煎好的魚塊，同時放入薑片和大蒜，大火煮沸，然後蓋上蓋子轉中火繼續熬煮15分鐘。注意水的用量一定要沒過魚身。在熬的時候，我們可以在鍋蓋邊上插入一根筷子，既可以防止魚湯溢出來，也可以使魚腥味散發出去。時間到後，我們加入3克食鹽，少許胡椒粉調味。最後撒入蔥花和枸杞。然後就可以關火了。
原汁原味，鮮掉眉毛的魚湯就熬好了。這樣做出來的魚湯奶白，營養豐富，滿滿的蛋白質。
【小茉莉有話說】
1、在清洗魚的時候，一定要將魚鰓，魚肚裡的內臟，血水清洗乾淨，這樣熬出來的魚湯才不會有腥味。
2、在煎的時候，一定要選擇中小火慢煎，煎完一面，再煎另外一面，否則很容易煎糊。
3、在熬湯下鍋時，一定要提前燒開水，水的用量要沒過魚身，這樣熬出來的魚湯才會是奶白色。
4、食鹽的用量大家可以根據自己的口味調製，但是魚湯原汁原味才更鮮，建議少鹽少油。
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