（已經34歲的“甘蔗女”）
小小的一根甘蔗，竟毀了一個女孩的一生。
她叫莎莎，被人稱為「甘蔗女」，她已經癱瘓在床近30年了，每日飽受疼痛折磨。莎莎的四肢僵硬，關節已經嚴重變形了，她的手腳經常纏在一起。
而這一切，竟是因為莎莎在5歲時吃了一根紅心甘蔗，中樞神經系統嚴重受損導致。如今34歲的她，無法說話，生活不能自理，體重只有30斤。
莎莎經常痙攣亢奮，晚上無法正常入睡，媽媽每天晚上都要會摟著女兒入睡，但是因為女兒經常半夜鬧騰，三十年來媽媽幾乎沒睡過一次安穩覺。如果聽到狗叫貓叫或者異常響動，女兒就會驚醒，大吵大鬧，她就得起身為女兒做按摩，安撫女兒，一揉就是三四個小時，經常從黑夜熬到天亮。
（生病前，五歲的莎莎十分可愛）
吃飯對莎莎來說就更難了，莎莎不會咀嚼，媽媽只能自己把食物嚼碎再喂到莎莎嘴裡。由於莎莎的嘴巴不受控制，有時張開閉不上，有時又緊閉著不張開，媽媽只能用力掰著莎莎的嘴，把食物硬往裡面塞，媽媽的手指經常被莎莎咬破出血。
甘蔗酸甜可口、營養多汁，很多人都愛吃，莎莎也只是吃了一根紅心甘蔗，為何會如此悲慘呢？
1、紅心甘蔗有多毒？
大家所看到的「紅心甘蔗」，其實就是甘蔗發生黴變之後的外在表徵。
紅心甘蔗有毒，是因為含有節菱孢黴菌（Arlhrinium SPP），而它會產生一種名叫 3 - 硝基丙酸（3 - NPA）的毒素。這種毒素既耐高溫又溶於水，日常的加熱和清洗都不能減弱它的毒性。
這種毒素確實厲害，進入人體後最短的時候十幾分鍾就可能發病。輕者出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、視力模糊等症狀；重則會肢體抽搐、腦部水腫、肺水腫，甚至導致呼吸衰竭和死亡；還有部分患者會有語言、運動障礙等後遺症。
2、哪些甘蔗存在安全隱患？
質軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗，千萬別吃。
一般黴變甘蔗外皮呈灰暗色，裡面質軟，有黴味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黃、橘紅、棕褐或有灰黑色斑，有時可見黑色黴點或白色菌膜。即便是一根甘蔗上只有幾處黴點、發紅，剩下的部分也不能吃。
那甘蔗汁能不能喝？有些無良商家在甘蔗黴變影響售賣後，會選擇榨汁，所以外面來路不明的成品甘蔗汁最好不喝，更別給孩子喝。
其實不僅僅是甘蔗，很多常見的食物，一不留神就導致大人和孩子食物中毒。
- 泡太久的黑木耳
木耳本身沒有毒性，但如果泡發時間過久，就會產生一種椰毒假單胞菌，這種菌會產生致命毒素「米酵菌酸」，這種毒素最大的特點就是高溫也很難殺死，而且沒有很好的特效藥。一旦中毒，嚴重可導致休克和死亡。
如何判斷泡發的木耳中是否有毒素呢？如果木耳表面有一種黏糊糊的感覺，就跟泡壞了一樣，這種情況建議直接扔掉。還有像銀耳、香菇、腐竹等需要泡發的乾貨食物，都不建議泡的太久，尤其是氣溫高的夏天。
- 沒炒熟的豆角、四季豆
很多人喜歡吃豆角和四季豆，但卻不知道它們裡面含有有毒物質「凝集素」以及「皂角素」，只有長時間的蒸煮才能將其破壞。為了避免中毒，製作時一定要徹底煮熟、燜透，讓其失去原有的生綠色、豆腥味。
- 假沸騰的豆漿
大家煮豆漿會有一個誤區，以為出現泡沫就是「豆漿熟了」，其實遠遠沒有。豆子中含有一種叫做「皂甙」的抗營養成分，加熱至100℃後才會被破壞。
當豆漿煮到85 ℃-90 ℃時，皂甙受熱膨脹，會產生一些表層的浮沫，易出現「假沸騰」的現象。孩子喝了沒煮熟的豆漿，極易中毒。
- 清洗後存放的雞蛋
有些人愛乾淨，買回來的雞蛋會先洗一下再保存。殊不知，雞蛋殼表面那層我們看不到的膜，無形當中就被洗掉了，細菌更容易侵入，雞蛋會加速變質。
Dr.X說
世衛組織曾做過一項兒童食物中毒的研究調查，全球每年有2.2億兒童出現食物中毒，9.6萬兒童因此死亡，其中5歲以下的兒童約佔40%。
而引起孩子中毒的，很多都是我們每天司空見慣的食物。所以爸媽們，購買食品時一定要注意生產日期、保質期和食品標籤，不買街頭巷尾的三無食品，不要吃過期或變質的食物。
-Dr.X-
一個醫學博士、外科醫生和三娃奶爸，
帶給你有態度、有溫度的健康乾貨和育兒錦囊~
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