阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。
蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，肉质膏腻，青壳白肚，金爪黄毛。
每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月
的雄蟹。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
每年都会去阳澄湖吃大闸蟹
在唐姑娘的蟹她们家，吃蒸好的大闸蟹啊，看上去就让人垂涎欲滴。金黄的外壳很有光泽，定是蟹中的上品。
剪下它粗壮的蟹脚，这鲜美的蟹肉啊，鲜味又极有弹性，诱人的口感，肉中的极品。金黄的蟹黄，有点像鸡蛋羹，但口感绝不是鸡蛋羹能比的，挖一勺递进嘴里，鲜嫩四溢，整个味蕾都被鲜、香包裹。公蟹透明的蟹膏，柔软绵密，入口即化，慢慢的感受到它的鲜香散发出来，萦绕在舌尖……
这令人不能忘怀的味道啊，唐姑娘的蟹，给味蕾鲜美到极致的体验，旁边有一盘这样的大闸蟹，即使是写文章也没有了心情，回味无穷。
很多人说
吃的都是“洗澡蟹”
就是别的地方的大闸蟹拉到阳澄湖
然后当阳澄湖大闸蟹卖给食客
所以
我也不知道自己吃的到底是不是正宗的了
反正就是很好吃！确实和路边卖的不一样！蟹肉甜丝丝的
这里就不妄加评论啦。
但是怎么煮螃蟹
我还弄得灵清的! !
大闸蟹有很多做法，水煮、清蒸为多
而我最喜欢的做法
还是清蒸
1.食材准备:大闸蟹5只，紫苏叶少量，姜1小块
2.制作办法:
图1.绳子不要解开，直接拿小刷子把表面和软毛处刷干净即可
图2.水烧至大滚时，， 先放入紫苏叶(具去寒功能)
再将蟹肚朝上放入蒸笼中，蒸约15~ 20分钟
图3.将姜切成小碎块，混合蟹醋调成蘸汁
图4.将蒸好的螃蟹装盘，就可以开吃啦
（以上内容均来自唐姑娘的蟹家的食客整理）
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