很多地方，在新年的時候，很多人為了討個好彩頭，都喜歡在餐桌上擺上一道甜甜糯糯的糯米棗。這道小零食每次做上一大盤都不夠吃，孩子可以一次吃十多粒，香甜又補血。
常言道：“一日三粒棗，百歲不顯老”。糯米棗營養價值很高，它還有另外一個很好聽的名字叫“心太軟”。一口咬下去，首先接觸的是紅棗的香甜,慢慢咀嚼後，糯米的軟糯跟紅棗的清香漸漸融合在一起，甜甜的糯糯的，還有一點點Q彈的口感，傳統的糯米棗一般是淋入桂花蜜，吃起來會更香甜清香，為了讓這道零食有一個更不一樣的口感，我去除了桂花蜜，灑入了炒香的花生碎和黑芝麻，並拌入了白糖，吃起來更香更脆，感覺口感更好。
做這道糯米棗時最好選擇肉厚核小的紅棗，無論是操作起來還是吃起來都更好。
紅棗最好浸泡半小時，這樣更容易去核，去核時可以選擇空心的管子，孔的粗細跟棗核差不多，我用的是喝水的吸管，大家也可以選擇平時在外面喝飲品時硬一點的吸管。
切紅棗時記得只切開一邊即可，不要兩邊完全切斷，另外糯米小劑大小可隨自己的喜好，喜歡吃糯米的可多放一些，喜歡棗香濃郁的可少放一些。
【所用食材】紅棗30粒、糯米粉75g、花生25g、白糖10g、黑芝麻 5g、溫水適量
第一步：首先準備好紅棗、花生、黑芝麻、白糖和糯米粉
第二步：紅棗洗乾淨後用清水浸泡半小時，用空心的管子將紅棗中心的核去除，然後用刀在紅棗一面切一個口
第三步：糯米粉里加入白糖4g和適量溫水將糯米粉揉成糯米糰，然後撮成筷子粗細的細長條，切成跟紅棗一樣的長度
第四步:把糯米小劑子塞入紅棗內捏好，然後面朝上放入碟子裡，放進蒸鍋裡大火蒸20分鐘
第五步：花生放進鍋裡炒熟，黑芝麻放進鍋裡炒熟，花生去殼後跟黑芝麻一起放進保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎
第六步：然後倒入容器裡，加入餘下的白糖拌勻，最後灑在蒸熟的糯米棗上面即可
在蒸這道零食時建議糯米棗之間的距離最好放開一點，否則很容易粘在一起
另外如果大家覺得炒花生、芝麻之類比較麻煩，也可以直接淋桂花蜜之類
此道零食建議大家趁熱吃，口感會更軟糯更Q彈
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