新冠肺炎疫情，讓人們對日常衛生習慣進行了反思，分餐制受到越來越多人的重視。然而在實際生活中，還是有不少人認為分餐太麻煩，覺得一家人沒必要分餐。目前我市餐飲店的分餐制推行較好，但市民家庭分餐觀念明顯不強。
飯店分餐制推行良好
昨日上午，東方雁飯店龍信廣場店，這裡正在進行午市前的準備。從擺放的餐具看，每套餐具中都包含了一深一淺兩種顏色的兩雙筷子。總經理施愛華介紹，深色的是私筷，淺色的是公筷。去年上半年，飯店在考察了廣州、深圳等大城市的餐飲行業後，就推行了公筷公勺制，但當時消費者的接受度並不太高，不少消費者分不清公筷私筷，經常出現用著用著就搞混了的情況。施愛華告訴記者，新冠肺炎疫情發生後，消費者對公筷公勺的接受度明顯提升了。
其實，公筷公勺對於消費者來說並不是一個全新的事物。很多飯店在前幾年就已經推行使用公筷公勺，只是一般一份菜配一副公筷或一隻公勺，並沒有細分到每一名食客。今年3月初，我市餐飲商會發出了《關於倡導文明用餐、共享健康的通知》，倡導商會中的300多家餐飲店嚴格推行“公筷公勺”制度，為每名客人提供的公筷公勺的樣式、顏色、大小、標識要明顯有別於普通餐具。市餐飲商會會長巫雁冰說，雖然對於飯店來說，公筷公勺會帶來成本的增加，但這也是一個提升服務質量的契機，可以贏得更好的口碑和商機。
家庭分餐實施困難
相比之下，家庭分餐實施起來難度更大。在隨機調查的市民中，超過七成的人表示和家人吃飯不會分餐，一則是太麻煩，二則是覺得會沖淡其樂融融的氛圍。65歲的劉先生認為，在家吃個飯還要頻繁交換使用公筷私筷，簡直是受罪，而且一家五口每個人都要增加好幾份餐具，收拾起來也很麻煩。市民孫小姐無奈表示，疫情發生後，她曾在家裡試行過分餐制，但第二天就失敗了，因為父親很生氣，認為女兒是嫌父母年紀大不講衛生。
大多數年輕人比較認可家庭分餐，尤其是健身愛好者和愛美的女性還提出，分餐不僅衛生健康，還有助於精確計算每餐的進食量，避免一不注意就吃多的情況。但很多中老年人無法接受，甚至覺得會因分餐引發家庭矛盾。
“病從口入”並非虛言
分餐制推行不易，卻勢在必行。據市疾控中心介紹，根據世衛組織的統計，食源性疾病的發病率一直居各類疾病總髮病率前列，而在各種疾病的傳播途徑中，唾液是最重要的途徑之一。
市疾控中心健康教育科科長周香告訴記者，即便沒有疫情，分餐制也是很有必要的。例如可誘發胃癌的幽門螺旋桿菌往往會因共用食物和餐具進行傳播，所以經常會出現“一人得病，全家感染”的情況。另外，乙肝主要通過血液傳播，但如果感染者正好有口腔潰瘍、牙齦出血等症狀，同樣會因不分餐而傳染給其他人。
“病從口入”並非虛言。保持身體健康，把好“入口關”很重要。周香建議，即便是在家裡用餐，每個家庭成員都應該有自己的碗、筷子、勺子、水杯等，並進行區分，用餐時最好也不要過分激動地交談，避免唾液飛濺。分餐不等於分離感情，它只是一種更加健康的生活方式，是對自己和家人的一種呵護和保障。
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