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牛肉是中國人僅次於豬肉的第二大肉類食品，蛋白質含量高，而脂肪含量低， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，並且味道還很鮮美， 深受人們喜愛，享有''肉中驕子''的美稱。同時牛肉在市場上的銷售價格也會比豬肉貴很多，生牛肉一般價格在35-40元左右，如果做成牛肉乾，那麼還有可能賣到七八十一斤，有時候運氣不好，即使花了那麼多錢，買到的牛肉乾還有可能不是牛肉，而是用其他肉所替代的。對於愛吃牛肉乾的吃貨來說，可咋辦呢？
在這小編給大家推薦一款牛肉乾的菜譜，不僅方法簡單，味道好，而且吃得健康吃得放心！
【家庭版牛肉乾】
食材準備：牛肉2斤，草果1個，八角1個，香葉幾片，桂皮適量，花椒適量，幹辣椒適量（喜歡吃辣的可以多放，不喜歡吃辣的甚至可以不放），生抽40ml，料酒45ml，老抽適量
1、牛肉要買紋路清晰的，然後儘量按照紋路來切，切成跟小拇指般大小即可。
按牛肉的紋理來切割
2、將牛肉放入高壓鍋，加入除孜然外的所有的五香大料與調料，鍋內加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮，這個步驟記得千萬別壓過頭了，壓得太久，等會出鍋烘炒就很容易炒成牛肉鬆。
孜然在這個步驟不要放
3、壓好的牛肉出鍋倒入不粘鍋，先大火收汁，然後根據鍋裡湯汁的多少，再將火力逐漸減小，如果炒幹水分不逐漸減火，會炒焦的哦。直到減到最小火，然後小火持續烘炒。
記得逐漸減火哦
4、炒到還有一點溼度的時候，記得撒上孜然粉！
根據自己的口味撒上適量的孜然粉
5、一直小火翻炒烘乾，整個過程大概需要1個小時左右，炒到將牛肉條撕成兩半，內部幾乎沒有水分即可！
牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。 對於食肉的吃貨而言，絕對是一款上佳的解饞好零食！
如果你也喜歡吃牛肉乾，那就趕緊試試小編的做法吧，如果在製作過程有什麼不清楚的地方，歡迎留言評論，小編一定會及時回覆大家！
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