如果你也是一个吃货，欢迎关注【初食记】 ，本号会不定时发布各类菜谱以及烹饪小技巧！
牛肉是中国人仅次于猪肉的第二大肉类食品，蛋白质含量高，而脂肪含量低， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，并且味道还很鲜美， 深受人们喜爱，享有''肉中骄子''的美称。同时牛肉在市场上的销售价格也会比猪肉贵很多，生牛肉一般价格在35-40元左右，如果做成牛肉干，那么还有可能卖到七八十一斤，有时候运气不好，即使花了那么多钱，买到的牛肉干还有可能不是牛肉，而是用其他肉所替代的。对于爱吃牛肉干的吃货来说，可咋办呢？
在这小编给大家推荐一款牛肉干的菜谱，不仅方法简单，味道好，而且吃得健康吃得放心！
【家庭版牛肉干】
食材准备：牛肉2斤，草果1个，八角1个，香叶几片，桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量（喜欢吃辣的可以多放，不喜欢吃辣的甚至可以不放），生抽40ml，料酒45ml，老抽适量
1、牛肉要买纹路清晰的，然后尽量按照纹路来切，切成跟小拇指般大小即可。
按牛肉的纹理来切割
2、将牛肉放入高压锅，加入除孜然外的所有的五香大料与调料，锅内加入少许清水，盖上锅盖焖煮，这个步骤记得千万别压过头了，压得太久，等会出锅烘炒就很容易炒成牛肉松。
孜然在这个步骤不要放
3、压好的牛肉出锅倒入不粘锅，先大火收汁，然后根据锅里汤汁的多少，再将火力逐渐减小，如果炒干水分不逐渐减火，会炒焦的哦。直到减到最小火，然后小火持续烘炒。
记得逐渐减火哦
4、炒到还有一点湿度的时候，记得撒上孜然粉！
根据自己的口味撒上适量的孜然粉
5、一直小火翻炒烘干，整个过程大概需要1个小时左右，炒到将牛肉条撕成两半，内部几乎没有水分即可！
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 对于食肉的吃货而言，绝对是一款上佳的解馋好零食！
如果你也喜欢吃牛肉干，那就赶紧试试小编的做法吧，如果在制作过程有什么不清楚的地方，欢迎留言评论，小编一定会及时回复大家！
閱讀更多 初食記 的文章
