衛薇兒
泡椒風爪必須榜上有名
分享做法
①生雞爪剪掉指甲，切成2塊，洗乾淨，起鍋裝入冷水，鍋內放入生薑片，倒入少量的料酒，把雞爪放入鍋裡煮，水開後煮5到10分鐘即可，撈出雞爪，用涼水冷卻，這樣會讓雞爪有脆脆的口感。
②小米椒 洋蔥切碎，看個人口味放多少，姜切成小塊兒，香菜切成段備用。
③準備一個稍微大點的碗，倒入米醋、生抽，再加入蒜、辣椒、洋蔥末、香油、少量白糖調味兒，也可以適當地嘗下味道，調出自己滿意為止。
④準備一個玻玻璃罐，雞爪全部倒進去，然後倒入已調好的料，放入香菜，把煮雞爪用的薑片也放進去，然後放入檸檬片，放入冰箱，大概過6小時左右就可以吃了。
特別是在休閒在家的時候，好吃的停不下來
儀式感廚房
你好，很高興回答你的問題。
下面來跟我看下製作方法吧。
1、先準備新鮮的雞爪，做泡椒雞爪的時候先把雞爪修理修理。把雞爪的指甲都剪掉，不然吃的時候費勁，雞指甲很礙事的。
雞爪的指甲都修理完後，順便用刀把雞爪拍一拍，把雞爪的關節拍鬆些。然後把雞爪重新再洗一遍。
2、第二步，把洗乾淨的雞爪放入冷水鍋裡煮，煮的時候鍋裡面加入花椒、八角 還有生薑片一起煮，再加些料酒進去去腥味。
鍋裡水煮開後，把鍋裡漂浮的血沫給撈出來。然後往鍋里加入適量的鹽，再加些白醋。加鹽是為了讓雞爪入味，加醋是為了讓雞爪口感脆些。蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘左右再把雞爪撈出來。這裡的雞爪不需要煮的時間太長，不然雞爪就沒有那麼有嚼勁了，最好煮到能剛好用筷子把雞爪扎透就剛好。
雞爪撈出來後用水再洗乾淨，因為煮了10幾分鐘了一定要把雞爪上面的油脂清洗乾淨。洗乾淨後再泡冷水裡讓它的肉質更緊緻一些。
3、第三步，準備一袋泡椒，把泡椒直接倒入鍋裡燒熱，如果覺得太辣，可以稍微加點水稀釋下。注意要把泡椒水也倒進去哦。
泡椒水煮開後關火把它晾涼。
等泡椒水涼透後再倒入裝有雞爪的容器裡攪拌均勻。千萬不要把熱的泡椒水倒進雞爪的容器裡去。建議把雞爪放冰箱裡冷藏幾個小時，這樣泡椒雞爪的口感才會更佳。
4、好了，咱們這個泡椒雞爪就製作完成啦。這樣做出來香辣爽口，好吃有嚼勁，就算涼了雞爪上面也不會有油脂。
