經常買了新鮮雞爪放冰箱冷凍備用，沒有時間買菜的時候，可以臨時燒一盤雞爪救急一餐，高壓鍋幾分鐘就搞定了
紅燒雞爪的用料
雞爪12只，乾紅辣椒4個，廚房調料適量，生薑大蒜適量
紅燒雞爪的做法
步驟1
雞爪洗淨，高壓鍋里加水，生薑，料酒，加熱焯水，去除泡沫瀝乾
步驟2
高壓鍋重新加水，生薑，料酒，乾紅辣椒段，鹽，老抽，生抽
步驟3
蓋上鍋蓋，高壓加熱10分鐘左右
步驟4
氣壓消失後，打開鍋蓋，用筷子插雞爪試試，已經熟爛了
步驟5
然後倒入鐵鍋中，先大火收汁
步驟6
再小火收汁，如果感覺顏色不夠深，可以多加點老抽上色
步驟7
湯汁差不多了，放幾粒味精就可以起鍋了
步驟8
撒上大蒜葉
步驟9
開飯嘍
快速紅燒雞爪的烹飪技巧
先焯水去除泡沫，去腥，然後所有調料一次性同雞爪一起高壓煮，很簡單，最後放鍋裡收汁後比較入味，真的很鮮美哦，女兒很喜歡吃，冷卻後都當零食配牛奶吃的
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