據說這是一塊被美國總統奧巴馬點名要吃的牛肉……
在亞洲，能和我大天朝美食相比肩的，大概就是日本料理了，壽司、拉麵、刺身、壽喜鍋，本膳料理、懷石料理、會席料理……小小的國土上，美食可謂是五花八門，而日本料理的精緻，也深深抓住了我大天朝子民的胃。
對肉食者來說，霓虹的牛肉就像一道光輝，直戳吃肉朋友的靈魂深處，甚至有人說日本和牛是一輩子值得一吃的頂級牛肉。日本的和牛品牌不少，都有各自獨特之處，但以神戶牛、松阪牛和近江牛這三種和牛品牌最為有名，肉質最好，價格也相對更貴。這次我就來說說赴關西兩次所品嚐到的神戶牛。
我的兩次神戶牛其實都是在大阪所吃，別以為大阪吃的就沒有神戶正宗，並不是所有神戶縣出產的牛都可以叫做 “神戶牛”，也並不是不在神戶吃的牛肉就不是神戶牛，雖然不想承認，但但凡掛上了神戶牛證書的牛肉，真的就是貨真價實的神戶牛，日本這種武士道精神的民族不會在這種上面造假。
大阪靠近神戶，神戶最出名的是神戶牛肉，那麼大阪就沾了鄰居的光，即使不是身處和牛的原產地，也能品嚐到正宗的神戶牛肉。作為遊客第二多的日本城市，大阪從神戶引進過來的正宗和牛也吸引了很多並不能實地到訪神戶的人們。
在大阪吃神戶牛，判斷是不是正宗的牛肉，看證書牌牌就知道，在黑門市場裡，就隱藏著這樣一家神戶和牛店鋪。門面雖不起眼，卻被日本和臺灣的電視節目採訪過。
小小一塊重100g的神戶牛售價5000煙，摺合軟妹幣400多軟妹幣元，真的是一肉千金。用於國宴的頂級神戶牛，一頭可以賣到六位數日幣。
不止是在日本境內，神戶牛在世界都享譽盛名，日本是個嚴謹的民族，所以對於“血統”十分看重，只有兵庫縣但馬地區指定牧場內滿足標準的“但馬牛”才能稱為神戶牛肉，能夠達到神戶牛肉品質要求的牛作為日本特產，常常出現在招待國賓的，少之又少，所以價格自然不菲，但它的口感就算“大出血”一次也想品嚐。
但馬地區是個有山有溪的地方，溪水中富含礦物質，是不折不扣的 “礦泉水”。山上生長的牧草中還夾雜著藥草。神戶牛就是喝 “礦泉水”、吃 “藥膳” 長大的，感覺比人養得都好。
神戶牛長到一定程度會出現食慾減退，所以常常會喂啤酒以增進食慾，這待遇簡直神了，就不怕會醉麼。為了幫助牛減輕“精神壓力”，安心成長，養牛人還會定期用梳子給牛做按摩，用燒酒塗抹其毛皮，據說這樣可以加強牛的血液循環，使皮下脂肪更均勻。肉質的鮮嫩，來得不無道理。
簡單的炭烤，將誘人的肉汁逼出，待到它五分熟時就可以拿出來吃，你也可以要求三分熟，畢竟日本還有生牛肉片一說。
神戶牛肉最好的吃法就是千萬不要複雜也千萬不要烤的太久，在炭火上烤個四五分熟度就可以拿起來吃，也不需要蘸五花八門的調料（雖然我是調料控……）。原汁原味的口感可以品嚐到牛肉最細膩的味道，大理石般的紋路讓我愛極了這塊牛肉的色澤。
即便是在一個市場的小店鋪裡都可以品嚐到正宗的神戶和牛，雖然擺盤不咋地，但和牛的口感簡直是唇齒留香，令我念念不忘。以至於後來第二次再來到大阪，肉食族的我將第一餐又獻給了神戶牛。這一次我來到了日本橋附近的燒肉屋大牧場，再一次品嚐和牛的美味。
在餐館裡吃和牛畢竟和在黑門市場裡不太一樣，還有各種配料的輔助，味增湯、蔬菜沙拉、米飯……這些都是為了一解牛肉吃多後產生的膩味。
瞧這大理石紋路，美得讓人移不開雙目，對於肉食者來說，這就是我們心目中最美的圖案。
對於新鮮又昂貴的食材，不要對其進行過度的加工，只用最簡單的方法，才是尊重食材的本身。建議可以先不用蘸料，緊實的肉質中似乎還能嚐到一絲絲甜味。別看這麼小小一盤，能吃得下就絕對能吃飽。
身為一個肉食者的自覺，每次遇見霓虹、遇見大阪，都是從一塊牛肉開始。今天，你吃肉了麼？
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