據《清水巖志》記載：巖上出有甜茶，茶樹似灌木，採以嫩芽而制之，沖泡後，味道甚甜，故稱“甜茶”，一杯只用一二葉，太多過濁，能清暑解渴。
野生甜茶類似山茶樹，基本都有超過一個正常人1.6m的高度，喜歡蔭，常常生長在高山陡壁的雜叢中，是多年生還不掉葉常綠的植物。甜茶的葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，摘一片綠葉品嚐嘴中會有一股甜甜味，甜而不膩，但經檢驗證明，他卻是不含糖的，是一種天然甜味的植物，可以說也是一種理想的糖類替代品，據說此茶對長期過量吃糖、致使人體發胖和誘發高血壓、糖尿病、心血管病、腎臟等疾病的人群具有良好的輔助療效。
野生甜茶除了具備普通綠茶的功效外，同時還具有防治胃酸過多、健胃祛滯、開胃助消化作用；對於飲酒過量者可提神醒酒，對於肥胖者和高血壓者可減肥降三高、抑制和延緩血管硬化等藥效。在我們大瑤山裡祖祖輩輩都喜歡用甜茶來煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統習慣，據小編了解這個習慣一直從我爺爺的爺爺的爺爺就一直傳承著，老一輩說甜茶不僅可以改善性功能衰退，還是補充體力和精力的消耗。
隨著時代的快速發展，為了方便老人們現在都用野生甜茶的老葉，經過傳統的製作工藝製作後呈不規則的扭曲條狀或圓粒狀，顏色多為綠褐色或青黑色，每次我們回家都會讓我們帶上幾包，每每我們接過手都會看到老人家那甜甜的笑容，像極了一個小孩。
最後小編一直在想，如果拿甜茶當配料放到我們的扣肉一起蒸，會不會也是一番別有洞出的滋味呢？
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