薏苡仁八寶雞
【原料】母雞1只,薏苡仁50克糯米50克,香菇20克,芡實30克,幹
貝10克,百合30克,蓮子30克,火腿30克,薑末、鹽、胡椒粉、白糖、料酒
【製作】
1.雞去毛去內臟,洗淨瀝乾,用料酒、鹽、薑末將雞身內外抹勻。
2.糯米、薏苡仁、百合、去心蓮子、芡實分別泡脹,洗淨。
3.火腿、香菇洗淨切絲。
4.上述各味放在一起,加精鹽、糖、味精、胡椒粉拌勻,放入雞腹內,將雞
蒸熟
【功效】健脾補腎潤肺養心。
【應用】脾胃虛弱,食慾不振,消化不良,大便溏瀉以及溼困。遺精、陽
痿、遺尿者也甚相宜。
【按語】雞肉能補五臟,治脾胃虛弱。芡實止瀉,固腎澀精,祛溼。百合
潤肺止咳清心安神。火腿健脾開胃,生津益血。薏苡仁健脾利溼,清肺。香
菇益脾胃,助消化。乾貝調胃和中,滋陰補腎。故本藥膳酥香味美,而且能調
補五臟,對老年、體虛、病後調補有一定功效。
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